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lachstartar

  1. Utti

    Eine Lachsseite etwas veredelt...

    Hallo liebe Freunde der gepflegten Ablaxerei :) Ich habe letzte Woche beim Edeka eine Seite Lachs mitgenommen. Lax darf ich nicht mehr schreiben, da mein Sohn mittlerweile Rechtschreibung lernt :-D Das Filet habe ich in drei Teile zerlegt: Bauchlappen, Schwanzende und Rückenstrang. Der...
  2. Buntmetall

    frischen Lachs zerfleddert, was nun?

    Heute sprang mir ein kopfloser kleiner Wildlachs in den Einkaufswagen. Wollte ihn eigentlich filetieren und kalt räuchern. Beim Filetieren habe ich ihn aber arg zerfleddert, da kann ich nur noch Lachstartar oder sowas von machen. Hab ihn erstmal mit Salz und Zucker vakuumiert. Hat jemand nen...
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