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Fisch filetieren : Ein kleiner Lehrgang
Eine 2 kg schwere Lachsforelle. Umdrehen. Also Rücken zu mir. Erstmal den Kopf festhalten. Das geht am einfachsten, wenn man mit dem Daumen den Kiemendeckel eindrückt. Mit dem Zeigefinger wird der Bauchlappen angehoben. Dann erfolgt der erste Schnitt vom Bauchlappen bis an die Wirbelsäule. Das...- Tassi
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- Forum: Fisch und Meerestiere