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nostrana

  1. Xisler

    Coppa Nostrana

    Moin zusammen. Mein erstes Experiment mit Nacken in einer Rinderbutte mit Edelschimmel. Hat alles soweit geklappt, Reifezeit 3 Monate, in der Garage, hab keinen Reifeschrank. Temperatur nicht immer optimal, ebenso die Luftfeuchtigkeit. Gewichtsverlust von Mitte Dezember bis Mitte März - 34%...
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