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pizza canotto

  1. Pizza Mampf

    Herstellung eines Canotto Teigs mit direkter und indirekter Teigführung. Ein Vergleich.

    Moin! Nach etwas mehr als einem halben Jahr als stiller Mitleser hab ich mich jetzt auch mal angemeldet. Stelle mich hier mal kurz vor: Ich bin Thomas, 37 J, aus der Nähe von Heidelberg. Besitze seit Oktober 2021 einen Ooni Koda 16 und habe vorher mit Teig/ Backen etc quasi keine Erfahrungen...
    • Pizza Mampf
    • Thema
    • caputo nuvola pizza canotto
    • Antworten: 18
    • Forum: Pizza
  2. Kinglui

    Pizza Cacio e Pepe... nachgebaut mit Canotto Teig nach Waldi

    Servus zusammen, nachdem @5E8A5T14N so wunderbar vorgelegt hatte und heute eh Pizza anstand wollte ich mich mal in einem Nachbau versuchen... Den Teig hab ich nach Waldi gemacht. Was soll ich sagen, es hat super funktioniert :D Verwendet hab ich Caputo Cuaco mit ca 73 % Hydration. Hier...
  3. Pizza Purista

    Grüße von Udo aus Südhessen

    Salve liebe Forengemeinde, mein Name ist Udo aus Südhessen, meine Passion ist Pizza Backen und zu diesem Thema gibt es im Grillsportverein-Forum mittlerweile einige wirklich bemerkenswerte Threads. Im Bereich Pizza gibt es wahrscheinlich dutzende von Stile. Meine Leidenschaft ist die Pizza...
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