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räuchern im uds

  1. Flashy

    Bacon XXL - oder: Bacon, wie er für Baconbombs sein sollte.

    Hallo zusammen! Anfang des Jahres hatte ich ein 170kg Duroc Schwein verarbeitet (siehe: Unter der Woche ein 170kg Duroc und am Wochenende noch 'ne Hausschlachtung). Wenn ein Schwein so schwer wird, ist alles etwas größer und so eben auch der Bauch. Als ich die Bäuche fertig ausgelöst hatte und...
  2. Palsteak

    Kaltrauchgenerator geht immer aus

    Hallo Räuchergemeinde, ich habe gerade ein paar Lachshälften im Rauch liegen und habe dabei das Problem dass mir immer der Kaltrauchgenerator ausgeht. Setup: Räuchern tu ich in meinem UDS alle 3 Hähne (1") sind voll offen Deckel oben (Deckel von einem 57er Weber) zur Hälfte geschlossen Hat...
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