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So, heute haben wir den Ramster wieder einmal eingeheizt. Morgens um 7:00 Uhr ging's los. Sollte ein Mitbringsel zur Geburtstagsfeier werden.
Den Sauerteig habe ich selbst gezogen. Die Teigführung über Nacht war sehr gut, prima Triebkraft.
Das Brot ist 70% Roggenmehl 1050 und 30% Weizenmehl...