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reifekammer

  1. S

    Fleischreifung in der Kühlkammer/ DryAge

    Servus zusammen, ich besitze eine Kühl-/Wildkammer mit Kühlaggregat (0-15 Grad einstellbar). Kann man in so einer Kühlkammer Fleisch auch trocken reifen lassen? 2 Grad Innentemperatur einstellen und die Luftfüchtigkeit einregeln? Oder stell ich mir das zu leicht vor 🤔 Grüße
  2. G

    smarter openAger: Speck, dry Aged, Salami etc.

    Ahoi! Ich bin gerade an einem kleinen Bastelprojekt beschäftigt - eine eigene, "smarte" Reifekammer. Es gibt hier schon das eine oder andere Projekt in dieser Richtung, aber ich möchte bei der Architektur und eingesetzte Hardware/Protokolle einen anderen Weg gehen. Der Fokus liegt auf...
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