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reifetabelle

  1. G

    Erstversuch: Entrecote am Knochen dry age Reifeverfahren

    Tach Zusammen ! Ich bräuchte mal ein bisschen Input von denjenigen die bereits selbst Erfahrungen mit dem dry age - Verfahren haben. Ich habe mir vor einigen Wochen den Reifeschrank von Caso zugelegt und darun zunächst Salamis gereift, was ganz gut geklappt hat. Nun geht es zum ersten Mal ans...
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