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rinderrücken

  1. J

    Dry aged steak grau geworden

    Hallo liebe Community, Ich habe seit ein paar Monaten einen Dry ager zu Hause und habe nun schon öfter einen Rinderrücken gedryaged, mit großem Erfolg. Bei meinem letzten Rinderrücken ist mir nun aufgefallen, dass auf der ganzen Filet Seite graue Stellen im Fleisch sind. Sieht so aus als wäre...
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