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... Gatte hat vom Sizilianer Spinat und Samthauben (https://www.gesunde-pilze.de/speisepilze/pioppino/) mitgebracht, ich hatte daheim Eier, bissl Beinschinken und was man sonst so braucht.
500 g Spinat putzen, waschen ...
... und in leicht gesalzenem Wasser zusammenfallen lassen ...