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schnittfest

  1. chipie

    Rohwurst Knacker

    Hallo zusammen, Heuer habe ich mich an schnittfesten Rohwurst Knacker versucht. Leichte Abänderungen zum Vorjahr. Fleisch gesamt 3.5 Kg, gewolft mit der 5mm Scheibe (nächstes mal wieder 3mm), Schafsaitling 18/20. Ein Teil Luftgetrocknet, ein Teil kaltgeräuchert 2mal 6Stunden mit doppelt...
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