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Blutwurst Rezept
750 g Schweinebauch
250 g Schwarten
500 g Blut (100 g Blutpulver, 300 ml Wasser und 100 ml Milch)
1 mittelgroße Zwiebel
Gewürze für 1,5 Kg Gesamtmasse
30 g Pökelsalz
4,5g schwarzer Pfeffer
4,5g Muskat
3g Majoran
3g Zucker
1,5g Nelkenpfeffer
zuerst die Schwarten...