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Moin Moin,
heute gab es bei uns mit Apfelholz geräuchertes Schweinefilet mit Süßkartoffelpommes.
Das Filet habe ich morgens mit ein wenig Pitmasters Pride gewürzt und dann vakuumiert.
Setup:
Der Rauch:
Bei ca. 50°C KT habe ich das Filet mit einem Gemisch aus Wasser, Honig und Honey...
Moinsen,
nach der außerplanmäßigen Pizzasession heute musste es abends was leichtes sein.
Hatte gestern Schweinefilet von Hauschschlachtung in Polen aus dem Eis geholt und mit Olivenöl massiert und Apothekermischung gerubbt.
Bilder
Aufwärmen mit Glas vom Holger @Rappattack
Fleisch
KEG ist...