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sotto olio

  1. tokajilover

    MyWay: Gebratene, Violette Auberginen unter Ölivenöl

    Bei traditionell eingelegten Auberginen werden diese (soweit ich weiss) nicht gegart, sondern nur gesalzen, gepresst, gesäurert und dann unter Öl gelegt. Wir mögen jedoch diese Variante: Melazana viola, Zuschneiden und gut (grosszügig) Salzen. Unter Druck (bei uns war es eine Schüssel mit...
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