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Reste sind was Tolles und teilweise kann man wild kombinieren: heute gab es Tafelspitzspieße mit Fenchel-Pilzpfanne und Rosenkohl aus dem Merklinger.
Zuerst wurde der Tafelspitz auf Goulaschgröße geschnitten und in Teriaki-Sauce und Ingwer eingelegt. Das durfte im Kühlschrank 4 Stunden ziehen...
Servus Zusammen,
nachdem ich am Sonntag, bei der Tafelspitz-Zubereitung etwas neue Wege ausprobiert hatte, siehe hier
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/tafelspitz-vom-kalb-in-sehr-duennen-scheiben-und-als-beilage-schwammerl-dotsch.255674/
hat mich der hochgeschätzte @taigawutz auf...