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teigführung

  1. S

    Lange Teigführung mit Platzmangel im Kühlschrank

    Hallo in die Runde, ich stehe regelmäßig vor dem Problem, dass ich für eine lange Teigführung zu wenig Platz im Kühlschrank habe, v. A. für die Pizzaballenbox(en) und die Um-/Ausräumerei beim Rest der Familie Unmut schafft. Ich möchte erstmal kein neues Material anschaffen (extra Kühlschrank...
  2. KiekMa

    Pizzateig einfrieren?

    Ich habe bald vor größere Mengen Teig zu machen, zu portionieren und dann einzufrieren. So kann man bei spontaner Pizzalust für den nächsten Tag und/oder tagleich immer Pizzateig nutzen. Was sind hier eure Methoden? Mit ohne vakuumieren? Als Stück- oder Stock? Größen? Wie lange ist es möglich...
    • KiekMa
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    • Forum: Pizza
  3. KiekMa

    Hilfe beim Zeitmanagement ohne 3Uhr-Morgens Schicht?

    Moin zusammen! Ich brauche mal eure Schwarmintelligenz beim Thema Zeitmanagement. Ich nutze aktuell das Rezept aus Waldis Pizza-Buch (Bild anbei), hänge aber total bei der Zeitplanung fest. Die Mathematik dahinter treibt mich in den Wahnsinn, wenn ich nicht mitten in der Nacht in der Küche...
    • KiekMa
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    • hydration pizza teig teigführung
    • Antworten: 32
    • Forum: Pizza
  4. Gasofen für echte Pizza-Ergebnisse - 4 Pizzen im Gas-Pizzaofen

    Gasofen für echte Pizza-Ergebnisse - 4 Pizzen im Gas-Pizzaofen

    Pizza Party Ispirazione im Einsatz. Hohe Temperatur, gleichmäßige Bräunung, Platz für 4 Pizzen. Ideal für Terrasse & Gartenküche.
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    • Album: ISPIRAZIONE Großer Außen-Gasbackofen "antik Kupfer" backfläche: 60x70cm + Cover
  5. Neapolitanische Pizza im Garten

    Neapolitanische Pizza im Garten

    Kurzvideo vom “Ispirazione” Gasofen in Aktion. Hohe Hitze, schneller Ofenlauf, schöner Rand. Platz für 4 Pizzen pro Backvorgang.
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    • Album: ISPIRAZIONE Großer Außen-Gasbackofen "antik Kupfer" backfläche: 60x70cm + Cover
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