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thüringer blutwurst

  1. FlyingHunter

    Leckere Blutwurst geräuchert

    Hallo zusammen, momentan bin ich dabei mal wieder Blutwurst zu machen. Die Zusammensetzung meiner Wurstmasse: 45% Schweinebauch 15% Rückenspeck 20% Schwarten 20% Blut Dazu noch Kesselbrühe zum Ausgleich des Kochverlustes. Die Gewürze pro kg Wurstmasse: 15g Meersalz 3g Pfeffer 3g Majoran 1g...
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