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wacholder

  1. Tassi

    Lachsforelle, kaltgeräuchert mit Wacholder, Lorbeer, Honig

    Nach dem 1. Räuchervorgang siehe: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/lachsforelle-kalt-geraeuchert.245564/ bekommen die Filets einen Überzug Dazu wird Honig im Topf karamellisiert. Dann kommen Lorbeerblätter und Wacholder dazu. Beides kleingeschnitten bzw. gepresst. Dann wird mit...
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