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wild ragout
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Wildragout
Was ich immer schon mal posten wollte: Wildragout. Inzwischen mein KLASSIKER. Geht als Pastasauce, zu Kartoffeln oder als Eintopf. Reste kommen bei mir immer in eine Lasagne. Für das Ragout hatte ich so etwa: 2kg Wild ohne Knoche und Sehnen. Bindegewebe kann dran bleiben kleinschneiden, 2-4cm...