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wild trocken kerntemperatur

  1. Mesen17

    Wildschwein Spieße

    Hallo zusammen, wahrscheinlich wurde diese Frage früher schon mehrfach beantwortet. Bei Wild wird eine Kerntemperatur von 75 Grad empfohlen, wegen Keimen ö.Ä.. Nur dann, trotz indirekten Grillens, ist das Fleisch natürlich trocken. Gibt es Methoden/ Vorgehensweisen die das Fleisch trotzdem zart...
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