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würzpaste

  1. Captain Liechtenstein

    Unsere kleinen Kochtricks

    Hallo GSV Gemeinde! In diesem Thread möchte ich in unregelmäßigen Abständen ein paar unserer Kochtricks unters Volk bringen. Einfach ein paar Kleinigkeiten, die unsere Küche bereichern und idiotensicher zu leckeren Ergebnissen führen. Dazu habe ich vor, hier im ersten Post eine Art...
    • Captain Liechtenstein
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  2. Allium

    [Fermentation] Chilis für Hot Sauce oder Sambal

    Die ganz scharfen Dinger möchte ich nicht trocknen, da ich aus den Vorjahren noch genug Chilipulver habe. Gleich verkochen geht wegen der Menge auch nicht. Also Fermentieren! Die dünnen, länglichen habe ich nur längs halbiert, Glockenpaprika und größere Chilis in Stücke geschnitten. Gewürzt...
    • Allium
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