Hallo Vereinskameraden,
Am Freitag gab es bei uns 1-2-1 Ribs als Vorspeise. Anschließend haben wir noch ein paar Rindersteaks auf den Grill geworfen. Am Donnerstag Abend wurden die Ribs mit MD vorbereitet. In der Metro habe ich extra ein paar schwere Kandidaten ausgesucht, mit viel Fleisch am Knochen.
Das ganze wurde dann im Kühlschrank in Frischhaltefolie geparkt. Am Freitag Mittag ging es dann los
Geräuchert habe ich mit Apfelholzchips
So sahen sie nach Phase 1 aus
Nach Phase 2 im Dampfbad mit Apfelsaft und Apfelessig
In der Zwischenzeit habe ich die Steaks mit Mikes Rub vorbereitet
Die Ribs nach Phase 3 (gemoppt wurde mit Mississippi BBQ Sauce)
Tellerbild, geschmacklich wieder der Oberhammer
Nach je 2 Minuten direkt und weiteren 6 Minuten indirekt waren auch die Steaks verzehrbereit
Tellerbild mit Pommes, Salat habe ich ausgelassen
Und der Anschnitt
Fazit: Ich war Pappsatt!!! Die Ribs waren perfekt, das Fleisch viel super vom Knochen. Auch die Steaks hatten einen super Garpunkt. Alles in allem ein perfekter Auftakt ins Wochenende
To be continued...
Am Freitag gab es bei uns 1-2-1 Ribs als Vorspeise. Anschließend haben wir noch ein paar Rindersteaks auf den Grill geworfen. Am Donnerstag Abend wurden die Ribs mit MD vorbereitet. In der Metro habe ich extra ein paar schwere Kandidaten ausgesucht, mit viel Fleisch am Knochen.
Das ganze wurde dann im Kühlschrank in Frischhaltefolie geparkt. Am Freitag Mittag ging es dann los
Geräuchert habe ich mit Apfelholzchips
So sahen sie nach Phase 1 aus
Nach Phase 2 im Dampfbad mit Apfelsaft und Apfelessig
In der Zwischenzeit habe ich die Steaks mit Mikes Rub vorbereitet
Die Ribs nach Phase 3 (gemoppt wurde mit Mississippi BBQ Sauce)
Tellerbild, geschmacklich wieder der Oberhammer
Nach je 2 Minuten direkt und weiteren 6 Minuten indirekt waren auch die Steaks verzehrbereit
Tellerbild mit Pommes, Salat habe ich ausgelassen
Und der Anschnitt
Fazit: Ich war Pappsatt!!! Die Ribs waren perfekt, das Fleisch viel super vom Knochen. Auch die Steaks hatten einen super Garpunkt. Alles in allem ein perfekter Auftakt ins Wochenende
To be continued...
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Rindersteaks muß ich auch mal machen. Bis jetzt noch nicht gemacht da meine Frau nicht so sehr darauf steht.
Steak geht immer :lachen:
Gern geschehen! 
