Heute habe ich mich zum ersten Mal an ein größeres Stück gewagt.
Zur Vorbereitung habe ich zunächst einmal die Schwarte rautenförmig angeschnitten und das Ganze kräftig mit Pfeffer und Salz gewürzt.
Anschließend das ganze Stück ca. 8 Stunden mit Rosmarin, Knoblauch und Olivenöl eingelegt.
Bevor es in die Kugel wanderte hab ich es einmal von allen Seiten an gegrillt.
http://s1./images/110626/ro66exwc.jpg
Um die Temperatur über längere Zeit bei ungefähr 80°C zu halten habe ich mich an einem Minion-Ring versucht.
An dieser Stelle noch mal besten Dank an für die schnelle Hilfe
.
Habe zusätzlich noch ein paar glühende Briketts bereitgehalten die ich dann bei Bedarf noch schnell zusätzlich mit reinwerfen konnte.
Wurde es zu heiß habe ich ein paar wieder rausgefischt.
Der größte Fehler war das ich das Bratenthermometer zu weit reingeschoben habe, so kam der Sensor für die Umgebungstemperatur an das Fleisch und zeigte einen falschen Wert an.
Aber zum Glück habe ich das noch rechtzeitig bemerkt.
Alles in allem ein Punkt den ich unbedingt noch üben muss, am besten ohne Fleisch.
Als nach 4,5 Stunden die Kerntemperatur bei 58°C war habe ich die Kugel ein Stück geöffnet und das Fleisch noch etwas ruhen lassen.
Und was soll ich sagen … seht selbst:
http://s1./images/110626/itdheeup.jpg
Als Beilage gab es Gegrillte Kartoffeln, Mais, Paprika und natürlich den Rosmarin :happa:
http://s7./images/110626/h25wqbyt.jpg
Dazu einen schönen Australischen Shiraz.
http://s7./images/110626/kxp73kgy.jpg
Und als Nachtisch einen (leider nun leeren
) Bonollo.
http://s1./images/110626/2xvbh727.jpg
Zur Vorbereitung habe ich zunächst einmal die Schwarte rautenförmig angeschnitten und das Ganze kräftig mit Pfeffer und Salz gewürzt.
Anschließend das ganze Stück ca. 8 Stunden mit Rosmarin, Knoblauch und Olivenöl eingelegt.
Bevor es in die Kugel wanderte hab ich es einmal von allen Seiten an gegrillt.
http://s1./images/110626/ro66exwc.jpg
Um die Temperatur über längere Zeit bei ungefähr 80°C zu halten habe ich mich an einem Minion-Ring versucht.
An dieser Stelle noch mal besten Dank an für die schnelle Hilfe
.Habe zusätzlich noch ein paar glühende Briketts bereitgehalten die ich dann bei Bedarf noch schnell zusätzlich mit reinwerfen konnte.
Wurde es zu heiß habe ich ein paar wieder rausgefischt.
Der größte Fehler war das ich das Bratenthermometer zu weit reingeschoben habe, so kam der Sensor für die Umgebungstemperatur an das Fleisch und zeigte einen falschen Wert an.
Aber zum Glück habe ich das noch rechtzeitig bemerkt.
Alles in allem ein Punkt den ich unbedingt noch üben muss, am besten ohne Fleisch.
Als nach 4,5 Stunden die Kerntemperatur bei 58°C war habe ich die Kugel ein Stück geöffnet und das Fleisch noch etwas ruhen lassen.
Und was soll ich sagen … seht selbst:
http://s1./images/110626/itdheeup.jpg
Als Beilage gab es Gegrillte Kartoffeln, Mais, Paprika und natürlich den Rosmarin :happa:
http://s7./images/110626/h25wqbyt.jpg
Dazu einen schönen Australischen Shiraz.
http://s7./images/110626/kxp73kgy.jpg
Und als Nachtisch einen (leider nun leeren
) Bonollo.http://s1./images/110626/2xvbh727.jpg
