Moin Moin und ein frohes neues Jahr Euch allen.
Nachdem es pünktlich zum Jahresbeginn mal ein bisschen Schnee gegeben hat, musste ich unbedingt die Wintertauglichkeit meines Le Grand ausprobieren, also wurden am Sonntag die Teige vorbereitet und am Montag gings ans Brot backen. Ausserdem war der Brotvorrat sowieso aufgebraucht, ich musste also auf jeden Fall backen, auch wenn es junge Hunde geregnet (oder in dem Fall besser geschneit) hätte.
Es wurden drei Sauerländer Schwarzbrote nach dem Rezept von @Rauchzeichen und 4 Roggen-/Weizen-
mischbrote angelehnt an das Rezept für das 100% Roggenbauernbrot von @iron.fire, gebacken. Bei den
Mischbroten wurden zwei mit und zwei ohne Kümmel gebacken.
Aber da ich genau weiss, dass Ihr sofort schreit
, will ich Euch nicht länger auf die Folter
spannen.
Der Le Grand noch mit Schneehäübchen, das änderte sich aber gleich beim einheizen.
Wie Teig aussieht weiss hier eh jeder, also gleich Bilder von den fertigen Broten.
Die Mischbrote, links die mit Kümmel, rechts die ohne. Bei den rechten ist mir der Teig etwas zu flüssig
geraten, da muss ich noch mal übers Rezept nachdenken, bei Beimischung von Weizen brauch ich wohl
etwas mehr Mehl
.
Die Sauerländer Schwarzbrote sind wie immer richtig toll geworden, schmecken tun sie ja sowieso.
Bei der Gelegenheit: Sollten wir nicht mal wieder einen Versuch unternehmen, mit dem Brot des Monats
neu zu starten?
Nachdem es pünktlich zum Jahresbeginn mal ein bisschen Schnee gegeben hat, musste ich unbedingt die Wintertauglichkeit meines Le Grand ausprobieren, also wurden am Sonntag die Teige vorbereitet und am Montag gings ans Brot backen. Ausserdem war der Brotvorrat sowieso aufgebraucht, ich musste also auf jeden Fall backen, auch wenn es junge Hunde geregnet (oder in dem Fall besser geschneit) hätte.
Es wurden drei Sauerländer Schwarzbrote nach dem Rezept von @Rauchzeichen und 4 Roggen-/Weizen-
mischbrote angelehnt an das Rezept für das 100% Roggenbauernbrot von @iron.fire, gebacken. Bei den
Mischbroten wurden zwei mit und zwei ohne Kümmel gebacken.
Aber da ich genau weiss, dass Ihr sofort schreit
, will ich Euch nicht länger auf die Folterspannen.
Der Le Grand noch mit Schneehäübchen, das änderte sich aber gleich beim einheizen.
Wie Teig aussieht weiss hier eh jeder, also gleich Bilder von den fertigen Broten.
Die Mischbrote, links die mit Kümmel, rechts die ohne. Bei den rechten ist mir der Teig etwas zu flüssig
geraten, da muss ich noch mal übers Rezept nachdenken, bei Beimischung von Weizen brauch ich wohl
etwas mehr Mehl
.Die Sauerländer Schwarzbrote sind wie immer richtig toll geworden, schmecken tun sie ja sowieso.
Bei der Gelegenheit: Sollten wir nicht mal wieder einen Versuch unternehmen, mit dem Brot des Monats
neu zu starten?
kam mir bekannt vor aber hatte es anscheinend verdrängt vergessen verpeilt ... (war ja letztes Jahr 
) sobald ich im Baumarkt war und den Rahmen gebaut habe, wirds ausprobiert und reingestellt