1,9 kg bbc

[Wayne321]

So Ihr Lieben,

2 Premieren:

- Das erste mal BBC im neuen KG
- Der erste Beitrag hier im Forum

Hoher Besuch aus Frankfreich

Ich war mir nicht ganz sicher ob ich brinen sollte oder nicht, ich dachte mir aber das das bei dem großen Vogel nicht Schaden kann

Echt ne hübsche Dame

Die Ausmaße des Vogels treiben die mir zur Verfügung stehenden Gefäße an die Kapazitätsgrenzen

Das Equiptment

Schuhbeck hilft

und Feuer frei

to be continued

 

[Wayne321]

1 Stunde ist rum , Temperatur ist super Konstant bei 180 Grad

mit Butter bepinselt und einmal gedreht


to be continued

 

[Wayne321]

Fertig ist der Vogel

und nochmal die Heckansicht

Blieb nichts übrig - dazu gleich unten mehr*

Am Tellerbild muss ich noch üben - ich gelobe aber Besserung


*:
So, hab die Dame doch ein bisschen überschätzt - ist merkwürdig zu beschreiben aber im Prinzip war es nicht viel sondern nur groß.
Meine Frau und ich sind gut satt geworden und es ist nur ein bisschen von der Brust übrig geblieben
Das ist mir auch ein bisschen bei der KT in die Parade gefahren , nach etwas über 1 1/4 Stunden lag die KT an mehreren Stellen schon jenseits der 90 Grad - hatte mich eher so auf 2 Stunden eingestellt bis dieser Zeitpunkt erreicht ist....

Egal war super lecker

 

[derdriver]

Ist ja super geworden.
BBC rechne ich immer gut 1 Stunde bis 1 Stunde 15 - dann passt es in der Regel mit GT von 180-190 Grad.

 

[Wayne321]

Das wäre auch die ideale Zeit gewesen.

Ich bin da innerlich irgendwie auf länger geeicht, hab bei Geflügel aber auch immer Angst

 

[Bärliner]

Schöne und gelungene Vorstellung.
Welche Brine hast Du genommen? Sieht irgendwie nach Wasser aus.
LG, Frank

 

[Wayne321]

Ich weiß garnicht ob das offiziell als Brine durchgeht :
Waren ca. 4 l Wasser, 3/4 Tasse Salz, 1/4 Tasse Zucker - das ganze ca. 5 Stunden eingelegt....

 

[Bärliner]

Jupp, das ist schon eine Brine.
Versuch doch das nächste mal dieses: (bewährtes Rezept hier aus dem Forum)
3 EL Salz
2 El brauner Zucker
3 Lorbeerblätter
3 Knoblauchzehen oder mehr
1 TL Thymian
1 EL Oregano
1 große Zwiebel
1 EL Honig
3 EL Sojasoße
2 EL Pfeffer, weiß gemahlen
1 Zitrone, Saft und Fleisch
0,5 ltr O-Saft
0,5 l Wasser
Alles zusammenmischen und das Huhn 24 Std. darin baden (Kühlschrank).
Danach das Huhn ca. 4 Stunden blank auf einem Rost im Kühli liegen lassen, damit die Haut etwas antrocknet und später auf dem Grill schön knusprig wird. Anschliessend mit MD rubben. Die Dose vom Hühnersitz mit heissem, trockenem Rotwein und einem Zweig frischem Rosmarin füllen. Dann bei 190° ca. 55-60 Min. grillen.
Du wirst überrascht sein, wie lecker das ist. Gibt es bei uns mindestens 2x im Monat.

LG, Frank

 

[Wayne321]

:thumbup:

Das wird definitiv getestet
Wo kann ich diese hammermäßigen Verschluss - Köpfe erwerben?

Die sind ja so geil

 

[Bärliner]

Die Original-Köpfe gibt es leider nicht mehr, jedoch gibt es hier einen Fred, wo die Teile wieder aufleben.
LG, Frank