Hallo zusammen,
habe heute mein erstes Beer Butt Chicken gemacht.
TK-Hähnchen aufgetaut und über Nacht in Brine eingelegt. Anschließend mit Olivenöl und Magic Dust eingerieben und dann ab auf den Grill.
GT: 200°C
KT: 84°C
Ich wollte eigentlich nur bis 80°C hoch, aber da die Temperatur schon nach knapp einer Stunde erreicht war habe ich den Vogel noch etwas länger auf dem Grill gelassen. Man liesst sonst ja immer von 1,5 Stunden und ich hatte Angst das Thermometer falsch platziert zu haben und daher noch ein nicht ganz durchgegartes Hähnchen zu erhalten.
Fazit: Das war durchaus lecker! Recht saftig guter Geschmack, nur die Haut habe ich blöderweise nicht richtig kross bekommen.
Beim nächsten Hähnchen werde ich ein frisches benutzen und bei 80°C KT Schluss machen, dann ist es sicher noch saftiger.
Anbei zwei Bilder ist in Wirklichkeit etwas dunkler als es auf dem Bild aussieht.
MfG
Maik
habe heute mein erstes Beer Butt Chicken gemacht.
TK-Hähnchen aufgetaut und über Nacht in Brine eingelegt. Anschließend mit Olivenöl und Magic Dust eingerieben und dann ab auf den Grill.
GT: 200°C
KT: 84°C
Ich wollte eigentlich nur bis 80°C hoch, aber da die Temperatur schon nach knapp einer Stunde erreicht war habe ich den Vogel noch etwas länger auf dem Grill gelassen. Man liesst sonst ja immer von 1,5 Stunden und ich hatte Angst das Thermometer falsch platziert zu haben und daher noch ein nicht ganz durchgegartes Hähnchen zu erhalten.
Fazit: Das war durchaus lecker! Recht saftig guter Geschmack, nur die Haut habe ich blöderweise nicht richtig kross bekommen.
Beim nächsten Hähnchen werde ich ein frisches benutzen und bei 80°C KT Schluss machen, dann ist es sicher noch saftiger.
Anbei zwei Bilder ist in Wirklichkeit etwas dunkler als es auf dem Bild aussieht.
MfG
Maik
