1.Braten im Holzofen.

[musikmike01]

Hi zusammen
Habe hier mal versucht im HO Schweinebraten zu machen.
Habe mal nicht von meinem Metzger des Vertrauens gekauft sondern im Großmarkt.
Nun ja....habe zwei Schw.Braten gekauft und ich dachte noch so für mich,der sieht aber verdammt frisch aus
Nun ja....zuhause ausgepackt mit Gewürzmischung von Fuchs einbalsamiert und 3Stunden in Folie in den Kühler gestellt.
HO angeworfen...dann super Hitze von ca.250°C,Holz auf die Seite und Braten rein...
Ist auch super geworden,so ca nach 2,5Std.raus damit und in Alu.
Immer wieder begossen und gewendet,natürlich.
Anschnitt super geworden,und geduftet hats im ganzen Viertel.
Als ich dann probieren will,kam die Abreibung....hart wie Harry und fast nicht zum zerkauen...hat mich wahnsinnig geärgert und mußte den Fleischklops dann nochmal 1Stund weichkochen.
Bin dann zu dem angeblich verantwortlichen und habe Ihn gefragt wenn er denn das Schwein töten will weil das rennt ja noch und ist zäh...
er ganz verdutzt mich angeschaut und kleinlaut gesagt gestern erst geschlachtet.............Nun der Rest des Gespräches lassen wir mal lieber weg...würde jetzt zu lange dauern.
Am Schluß bin ich dann beim Filialeiter gelandet und die haben mir den Braten dann ersetzt.
Also die Moral von der Geschicht,verlasse Deinen Metzger nicht!!!!!!!!
Schönen Abend noch.
Mike

einbalsamiert

richtig Feuer unterm A....

rein in Ofen

nachca 45 min

nach1,5 Std. nochma Feuern ....

in Alu ca 35 min....

Anschnittbild ist doch ganz ordentlich...!

Tellerbild..nicht ganz scharf....

..nachkochbild...sch.......
dazu gabs dann noch Wirsing mit Speck und selbstgemachte Knödel...hmmmm die waren wenigstens fein gelungen.
Aber man lernt ja nie aus,das nächste mal im Eisentopf.
Grüße an alle Mike

 

[Vertical Limit]

super gelungen schaut echt lecker aus

lg Christian

 

[chili-sten]

Moin Mike,

schöne (schlechte) Geschichte. So ein Pech mit den Braten, aber letztendlich noch Glück mit dem Ersatz gehabt.

Auf den Bilder sieht es aber trotzdem toll aus

 

[bullrich]

naja, auch Schweinefleisch sollte 3-5 Tage abhängen....

aber, das Fleisch war ja nicht mal durch für einen Braten, das kannst mit einer Lende machen ( rosa )...

egal, das nächste mal wird es besser :tätschel:

 

[musikmike01]

Hallo Bullrich
Ich weis,aber das war so ein Tag da ging nichts mehr
Trotzdem wurde es noch ein schöner Abend.
Wir haben dann halt etwas mehr getrunken als gegessen.
Gruß Mike

 

[Backwahn]

Grüß Dich Mike,

ich finds einfach klasse, wenn man auch mal Beiträge sieht, bei denen erkennbar ist, dass nicht alles so klappt, wie wir uns das vorher vorstellen.

So solls sein, und das macht uns GSV`ler aus



Grüße
Backwahn

:anstoßen::anstoßen::anstoßen: