1. Brot im HolzOfen

[musikmike01]

Hallo
Hab mal ein paar Brote im HO gemacht...seht mal her
1kg250g Mehl 405
250g Weizen Vollkornmehl
Hefe 2-3 Päckchen Tr.H.
lauwarmes Wasser
Salz 2-3 Teelöffel (aber bitte Teig probieren)
Mehlin Schüssel geben
Hefe und Salz dazu dann Wasser 1,3L ca.
Mischen dann mit Hand solange kneten bis eine zähe und kompackte Masse entsteht,immer einmehlen!!!
So nun 1 Std. unter Küchentuch gehen lassen....hoffentlich haut der Teig nicht ab....8)
dann Kugeln formen in meinem Fall 3.
dann nochmals gehen lassen 30min..Holzofen hat 310°C-sofort ausräumen und besprühen bis auf ca.260-280°C...
dann ab in HO 30-40 Min immer mit Wasserbad. (Schälchen Wasser nebendranstellen)
immer mal wieder guckstdu...
dann raus damit,aufschneiden und warm mit Olivenöl und Oregano/Origano)
ein paar Schnittchen machen und esseeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeen!
:lachPS:konnte nicht mehr filmen meine Hände waren belegt und ölig

:

Brotteig geht unterm Küchentuch.

310°C ausräumen!!!

gucksdu...

Tolles Brot

und gleich nochmal.....

Bis bald dann und schönes Wochenende Mike

 

[Vertical Limit]

na schaut ja nicht schlecht aus

lg Christian

 

[GSXRTheo]

schöne Brote, würd ich Dir eins abnehmen

wie sehen sie innen aus? genausogut wie außen?

 

[musikmike01]

Holzofenbrote

Hallo
Ja sehen super aus nicht zu viel Luft und richtig bissfest,wie eben Bauernbrot schmecken soll.
Werde nächstes mal Bilder machen.
Gruß Mike

 

[Auster2301]

Hallo Mike,

schöne Brote, echt gelungen

Gruß Auster

 

[gategirl]

Sehr schöner Erstversuch - unserer steht noch bevor

Viele Grüße
Moni

 

[Backwahn]

n`bißchen viel Oberhitze, aber ansonsten Klasse fürs erste Brot


Grüße
Backwahn

:anstoßen::anstoßen::anstoßen: