1.er Pizzaversuch

[Thomz1711]

Hallo ihr verrueckten!

Heute gabs das erste mal Pizza auf dem Pizzastein.

Es gab sie mit Zwiebeln, Schinken, SAlami und Mais. Ich muss sagen sie hat eigentlich super geschmeckt, jedoch war der Rand sehr doll hart. Also nicht knusprig sondern hart.

Habe sie auf nem Regal 490 gemacht wobei der Stein erst aufgeheizt wurde und als die Pizza raufkam die beiden inneren Brenner wo der Stein lag ausgeschaltet wurden und die æusseren Brenner wurden auf Mittel gestellet. Der Backburner auf halb die gesamte Dauer. Pizza war so circa 7 Minuten drauf. Kann auch eine Minute mehr gewesen sein. Bin nach Optik und Bauchgefuehl gegangen.

Teig habe ich 500 Gramm Weizenmehl genommen und dies mit 250 ml Wasser (in dem 10 Gramm Hefe aufgeløst wurden sind) und ein wenig Salz. Dies dann zu Teig verarbeitet und 3 Stunden abgedeckt gehen lassen. Teig lies sich super verarbeiten.

Haber jedoch leider nur das Bild auf dem Stein und dem Teller.

Gerne Feedback und Tipps oder auch gerne Kritikk!

Aber seht selber

 

[fleischbräuner]

Schaut doch super aus deine erste Pizza.

Da du einen Backburner hasst würde ich mir das höherstellen des Pizzastein ersparen - so kannst du auch den Backburner beim Pizza machen besser nutzen. So wie es auf dem Foto ausschaut geht die Hitze des Backburners eher unter den Pizzastein - der Backburner sollte aber für eine höhere Oberhitze sorgen.
Da muss du nur so nach 3 bis 4 Minuten die Pizza um 180 Grad drehen - damit auch die andere Seite der Pizza in den Genuss der Oberhitze vom Backburner kommt.
Vielleicht einmal auf diese Weise versuchen.

Schöne Grüße

 

[Schneemann]

Schau dich mal nach Mehl Typo 00 um, das ist mit ein wenig hartweizengries ideal für einen knusprigen Teig. Ansonsten sieht das doch schonmal sehr gut aus.

 

[Thomz1711]

Danke fuer eure Antworten. Ja das mit dem hochstellen des Steines ist Unsinn. Nur mien Problem war das die Roste eingeølt waren (bissen viel øl und ich den Stein nicht versauen wollte). Deshalb hab ich es hochgestellt aber næchstes mal kommt der Stein direkt auf die Roste. So wie de es beschreibst leuchtet es mir ein das die Hitze eher drunter geht.

Typ 00....wenn du wuesstest was hier los ist in Norwegen

Sowas gibts hier nicht

Das einzige was man wæhlen kann ist helles oder dunkles Weizenmehl. Sowas mit Typ 00 oder 500 und was es nicht alles gibt sucht man vergebens. Deshlab muss ich Teig aus dem Mehl mache was es gibt. Bei gelegentlichem Urlaub in nehme ich mir Mehl von dort mit, jedoch ist dies nur beschrænkt haltbar und eztra wegen Mehl nach Deutschland fahren ist doof. DAfuer ist es ein wenig weit.

Aber ich denke mit "normalen" Weizenmehl muss es ja auch gehen. Vielleicht war die Pizza zu lange auf dem Stein und darum ist er relativ hart geworden. Habe sie so lange drauf gelassen da ich dachte mit der Oberhitze passiert mehr, jedoch kann es ja nix werden wenn diese darunter vorbeizieht

Gruss Thomas