1. Fleischverarbeitungswochenende

[Sonja4777]

Gestern stand Männes "Männertreffen" an. Im Februar immer bei uns, obligatorisch gibts Kesselfleisch.
Da wir dann eh zum Schlachthof müssen, hatten wir überlegt gleich ein bisschen mehr Fleisch zu holen und mal ein bisschen zu wursten.

3 halbe Köpfe, 2 Haxen, 4 Pfoten, Herz und Zunge für Kesselfleisch und Sülze
2 Schultern und 2 Bauchseiten für Bratwurstgehäck, Landfrühstück und Fleisch im eigenen Saft

Gewürze besorgen und es kann losgehen

Es geht los mit Landfrühstück, erst mal schneiden. Wir nehmen Schulter und Bauch die gleiche Menge

Dann, endlich geschafft den Wolf zusammen zu bauen, durchdrehen

Gewürz und Wasser dazu

Ab ins Glas

Weiter geht es mit Bratwurstgehäck

Vor dem durchdrehen würzen

Probieren nicht vergessen

Ab in den Topf

2 Std. später

Für die Sülze wird wieder geschnippelt

Meine Sülze

Der Rest darf ins Glas

Dann gibts noch Fleisch im eigenen Saft, ob das was wird?

Daumen drücken. Im Moment wird gekocht

Jetzt geht's ans aufräumen

 

[Schönwetter-Angler]

Sieht gut aus
Köpfe müsste ich auch mal wieder kaufen.

 

[Cladonia]

Tolle Aktion!

 

[Hellboy76]

Tolle Aktion, sieht sehr gut aus!

Beim Schweinefleisch im eigenen Saft würze ich das Fleisch so wie du vor dem wolfen, bin gespannt wie das bei dir wird wenn die Gewürze nur oben drauf sind? Wobei sich das ja beim Kochen wohl gut verteilen wird...

Gruß,

Hellboy76

 

[LGresch]

Mir knurrt der Magen. Schöner Bericht!
Gibt's ein Rezept zum Fleisch im eigenen Saft?

 

[Sonja4777]

Tolle Aktion, sieht sehr gut aus!

Beim Schweinefleisch im eigenen Saft würze ich das Fleisch so wie du vor dem wolfen, bin gespannt wie das bei dir wird wenn die Gewürze nur oben drauf sind? Wobei sich das ja beim Kochen wohl gut verteilen wird...

Gruß,

Hellboy76

Wir haben das Fleisch nur in Gläser geschichtet, Gewürz auf jede Lage und mit Kesselsuppe aufgegossen. Wir sind selbst schon gespannt wie es schmeckt.

 

[Carlo BBQ]

Schöner Bericht, perfekte Ergebnisse

 

[Sonja4777]

Alles abgekühlt, nix kaputt

Das Bratwurstgehäck ist etwas Fett

Das Landfrühstück

Fleisch im eigenen Saft

Aussehen tut alles gut, bald wird probiert

 

[Sonja4777]

Mir knurrt der Magen. Schöner Bericht!
Gibt's ein Rezept zum Fleisch im eigenen Saft?

Kein Rezept, leider. Wir haben das so gemacht wie Männe es von den Hausschlachtungen früher in Erinnerung hatte. Bauchfleisch, bisschen Pfeffer, Pökelsalz und Majoran, Kesselbrühe. Ist ein erster Versuch

 

[LGresch]

Sieht nach einem gelungenen Versuch aus

 

[Dodge]

.......klasse !

 

[Utti]

Super, toll gemacht!

 

[chili-sten]

Moin Sonja,

sehr schön