1. Pastrami

[can_i_taste]

Hallo Forengemeinde!

Diese bzw nächste Woche will ich mal Pastrami versuchen.

Dafür hab ich mir eine Brust vom Simmentaler besorgt, ca. 2,7kg:

Nach dem parieren waren es noch knappe 2,2kg

Danach wurde das mit dem Pastrami Set von royal-spice veredelt, vakumiert und schlafen geschickt

Nächsten Samstag geht's dann weiter

 

[can_i_taste]

So heute gesmoked bis 68°

Habe es danach halbiert und lasse ein Stück Bis Dienstag noch Reifen und das andere mal sehen

Es schmeckt jedenfalls jetzt schon saugeil und ich muss echt an mir halten... Gut das ich noch zwei Leitern Rippchen für nen McRip auf dem Grill habe

So und nun Bildchen, diesmal vom Handy, ist mir zu warm

Sauber gemacht:

Neu gerubbt und platziert im Ei

Oh da war ja noch Platz, nun nicht mehr.

Fertig...

...und Anschnitt

Sandwich gibt's dann Dienstag erst

 

[Zwockel]

Sieht echt klasse aus, Da zerläuft einem Wasser im Mund, herrlich