1. Pizza ausm Weber

[KRAPPE]

So huit war's endlich soweit hab mein Weber und meinen Dr. Oetker Pizzastein eingeweiht.

Als erstes meine letztens gebaute Pizzaschaufel:

Als erstes natürlich schön brekkies Feuer unterm Hintern gemacht. Und pizzateig nach Cruiser Art hergestellt:

Danach alles portioniert und Zutaten gerichtet.

Leider keine zwischen Bilder hab's mal wieder verpennt.

Hier noch 2 pics der Pizzen.

War echt genial und der pizzastein erfüllt voll seine Zwecke und bei dem Preis von 17 Euro ein super Schnäppchen.

Der Teig war echt der hammer nie mehr nen anderen danke @ Cruiser

Leider sind die letzten 2 Pizzen angebacken an was könnte da liegen?

 

[on.line]

Wie heiß war die Kugel?

Pizzen sehen sehr lecker aus! :happa:

Die letzte wollte Calzone werden? ün:

Gruß on.line

 

[namo]

Wie heiß war die Kugel?

Pizzen sehen sehr lecker aus! :happa:

Die letzte wollte Calzone werden? ün:

Gruß on.line

die temperatur würde mich auch interessieren.

mfg tobi

 

[KRAPPE]

Temp schwankte meist zwischen 250 und 300. Geht mehr auch noch?

 

[Sentrex]

Sieht gut aus.
Bei mir in der Arbeit liegen noch hunderte Schamotteplatten rum.
Da wird wohl bald mal eine seinen Dienst als Pizzastein antreten müssen.
Ob die wohl Lebensmittelecht sind?

 

[KRAPPE]

Kann jemand was dazu sagen, das der Teig am Schluss klebte?

 

[namo]

Sieht gut aus.
Bei mir in der Arbeit liegen noch hunderte Schamotteplatten rum.
Da wird wohl bald mal eine seinen Dienst als Pizzastein antreten müssen.
Ob die wohl Lebensmittelecht sind?

bei dir auf arbeit liegen hunderte schamotteplatten rum?
hmmmmm
ob ich dir meine adresse geben sollte *G*


teile uns mal mit was du für erfahrungen gemacht hast ob es funktioniert hat.

mfg tobi

 

[BBQTOM]

Sieht gut aus.
Bei mir in der Arbeit liegen noch hunderte Schamotteplatten rum.
Da wird wohl bald mal eine seinen Dienst als Pizzastein antreten müssen.
Ob die wohl Lebensmittelecht sind?

wo???

 

[KRAPPE]

Bei schlecker online

 

[Mag]

War evtl etwas zuviel Tomatensauce am Stein?

es Hilft eigentlich wenn man den Pizzaschieber immer mit etwas Spätzlemehl bestäubt. dann flutscht die Pizza auch gut über den Stein

 

[Jeverschluck]

es Hilft eigentlich wenn man den Pizzaschieber immer mit etwas Spätzlemehl bestäubt. dann flutscht die Pizza auch gut über den Stein

..kann ich bestätigen, das hilft in jedem Fall.
Ich nehme für das letzte Finishing (Teig wird per Hand in Form gebracht, bevor belegt wird) immer Mehl mit etwas Griesanteil (wie für Pastateig).
Bilde mir ein dann wirds noch knusprigerün:

 

[KRAPPE]

War evtl etwas zuviel Tomatensauce am Stein?

es Hilft eigentlich wenn man den Pizzaschieber immer mit etwas Spätzlemehl bestäubt. dann flutscht die Pizza auch gut über den Stein

Kann sein das was runtergelaufen ist, werd dein Tip nächstes mal beachten!

Danke

 

[BarBierKuh]

Ich nehme mal an, Du hast den runden Stein von Dr.Oetker. Kannst Du was zur Dicke und dem Material generell sagen?

Gruß Nils

 

[Pappnase]

Temp schwankte meist zwischen 250 und 300. Geht mehr auch noch?

Der Pizzabäcker bei uns backt bei 350°. Genau das werde ich am Wochenende ausprobieren. Ich habe einen neuen Dancook 1900, der macht bei voller Bebrekkung gut und gerne 370°

Sehen gut aus, Pizzas auf den Bildern.

 

[Lobster]

Schöne PiZZa, N1

 

[chessna]

Der Pizzabäcker bei uns backt bei 350°. Genau das werde ich am Wochenende ausprobieren. Ich habe einen neuen Dancook 1900, der macht bei voller Bebrekkung gut und gerne 370°

Sehen gut aus, Pizzas auf den Bildern.

Ich bekomme in meinem Weber 57 keinen Temp über 250 Grad Celsius wenn der Stein drinn ist. Habt Ihr noch eine Idee wie mal auf größer 300 Grad kommen kann?

 

[Cooper]

Das Problem beim Pizzabacken in der Kugel ist die Hitzeverteilung. Da kommt zu viel Hitze von unten und zu wenig von oben.

 

[chessna]

Das Problem beim Pizzabacken in der Kugel ist die Hitzeverteilung. Da kommt zu viel Hitze von unten und zu wenig von oben.

und hat da jemand eine idee was man dagegen tun kann?