1. Post / Smoker Restauration

[og.echnaton]

Huhu Liebes Forum,
ich bin freudiger Mitleser...Seit Jahren übrigens schon. Jetzt account gemacht und gleich ein Brett als Thema. Ein Kumpel und ich haben uns einen Traum erfüllt und haben einen alten Joe's BBQ gekauft (danke nochmal an gerhard). Ist ein Longhorn (Grillfläche 40x100cm). Wie man sieht etwas viel Patina Ich habe mich hier in einigen Threads bereits eingelesen (also mein erster Post ist kein= wie mache ich das.. ). Der Plan ist: Entrosten grobflächig mit csd scheiben (soundso Verbundscheibe...hatten auch mal andere namen) und evtl. rostio gel. Dann einsprühen mit Ofenlack (Mipatherm 800 grad; habe ich bei Amazon gesehen...habe aber, gelinde gesagt, keine ahnung). Denke zwei Dosen reichen. Ich würde lieber ohne machen, mein Kumpel lieber mit (fühlt sich besser damit). nun gut, machen wir das halt mit lackieren. Längerfristig dann mit Leinölfirn behandeln. und drinnen mit speiseöl(spray). Die Holzgriffe drehen/drexeln wir selber (neben an ist ein Tischlerei) oder kaufen diese stahldinger. Weit in der Zukunft wird das ding nochmal gestrahlt aber das ist 1. zu teuer und wir wollen ja auch irgendwann mal smoken.

Jetzt erstmal ein paar Bilder. Auf dem einen ist auch ein Rostio Blob zu sehen (..war kein Grüner von meinem Kumpel).

So, ich freue mich übrigens sehr! Wir werden das ganze natürlich ein bzw ausbrennen.

Nun, wenn Ihr noch andere Anregungen Tipps oder sowas habt dann gerne her damit. Auch harsche Kritik Wenn nicht dann ist es auch ok.

Eine Frage habe ich doch noch: das kleine Fett Eimerchen, muss das aus Zink?

Btw wir verwenden hier regionale Produkte zum smoken. Bei uns (HH-nördlich der Elbe) immer noch guten Zugang zu Fruchthölzern. Das Sportgerät wird dann auch schon damit eingebrannt.

 

[og.echnaton]

vielleicht off topic...aber so hatte ich damals mich mal eingelesen hier und mir tipps geholt. hatte einen R2D2 ( UDS) mit meinem kleinen weber smokey joe gemacht. sieht mitlerweile ranziger und etwas lädierter aus. ist ein kumpel drauf gefallen. ein hsv spiel und whisky haben ihn etwas zittrig in den knien gemacht.

 

[VA-Griller]

Ich freue mich immer wenn die Sachen wieder aufbereitet werden
So schlimm sieht er ja noch garnicht aus und der Grüne von deinem Kumpel zeigt ja auch ganz schön Wirkung.
Die Zinkeimer sind halt günstig und kann man einfach ersetzen.
Ich würde n Stück Edelstahl Rohr nehmen, Boden einschweißen, Henkel dran, fertig, dann hast du Ruhe
Ich wünsche euch viel Erfolg bei der weiteren Aufbereitung und bleib mal dabei.

 

[HeiFire]

Viel Spaß bei der Restauration und dem späteren Betrieb, habe mein Lok auch erst vor kurzen abgeschliffen und mit Mipatherm 3-fach lackiert. Nach dem Einbrennen der Farbe habe ich dann einfach noch mal eine Schicht Pflanzenöl aufgetragen, jetzt perlt jeder Wassertropfen ab. Habe mir vorgenommen, dies jetzt nach jeder Benutzung zu tun.

 

[og.echnaton]

Viel Spaß bei der Restauration und dem späteren Betrieb, habe mein Lok auch erst vor kurzen abgeschliffen und mit Mipatherm 3-fach lackiert. Nach dem Einbrennen der Farbe habe ich dann einfach noch mal eine Schicht Pflanzenöl aufgetragen, jetzt perlt jeder Wassertropfen ab. Habe mir vorgenommen, dies jetzt nach jeder Benutzung zu tun.

sehr schön, wieviele dosen braucht man denn für 3 fache

 

[HeiFire]

sehr schön, wieviele dosen braucht man denn für 3 fache

Ich habe 3,5 Dosen gebraucht.

 

[D.D.]

Herzlich willkommen und viel Spaß hier.
Aus heutiger Sicht, würde ich meinen Smoker nicht mehr lackieren.
Irgendwann geht sie einfach ab und das Theater beginnt von vorne.
Jetzt wo er nur noch teillackiert ist, wird er zeitweise aufgeheizt und mit Altöl eingelassen.
Riecht dann über Kilometer nach Schnitzel und es erfüllt seinen Zweck.

 

[og.echnaton]

So, langsam ist es losgegangen. Es ist doch kein Joes BBQ, da da ein Cactus Jack Thermometer drin steckte. Also, ich gehe mal stark davon aus, aber die Plakette war absolut nicht mehr zu lesen. Macht keinen grossen Unteschied, ein smoker aus 6mm Stahl ist ein Smoker aus 6mm Stahl.

Thermometer Test mit kochendem Wasser zeigt 80grad. Also das ding geht in die Tonne. Ich versuche gerade rauszufinden was das für ein Gewinde ist. ca 19mm. Müsste aber Zöllig sein. Cactus Jacks Replacements gibt es aus der Schweiz mit 38 versand kosten. Semi-Geil

Glücklicherweise haben wir Zugang zu einer Druckluftanlage und diversen Werkzeugen u.a. Winkelschleifer mit CSD Scheiben. Der Rost in der Feuerkammer war schon recht knusprig und da sind teilweise Dicke Chunks rausgeflogen. Gestern zu zweit den groben Rost rausgemacht, heute Rostio Paste auf die schwierigen Stellen und Sonntag wird die Feuerbox noch bearbeitet. Das wird es dann aber auch sein. Wenn man das gut bis sehr gut machen wollen würde, wäre entweder strahlen oder nochmal richtig schleifen angesagt. Wir bringen den Grill in den Zustand "befriedigend". Der Grill wird auch nur noch eingeölt mit Leinölfirnis draussen und speiseöl drinnen. Ich denke in einer Woche kann dann BBQ gemacht werden. Aber seht selbst.

vorher:

Nachher:

Eben mit Rostio Paste an den schwierigen Stellen:

 

[og.echnaton]

es geht weiter: Gerade beim grossen Fluss ein OnlyFire Thermometer bestellt. 15 Eur anstatt 60 Eur original. 1/2 Zoll gewinde. Ich habe mich hier im Forum durch diverse Threads durhgekämpft bzgl Thermometern. Was ich eigentlich will ist: temp bereich bis ca 300 grad und nachjustierung, so kann man die Thermomether auch mal anpassen. Jetzt aber einfach das OnlyFire genommen. ps so sieht übrigens die Paste aus wenn sie den Rost aufgesogen hat:

 

[og.echnaton]

Restarbeiten beendet, d.h. Restlichen Roststellen mit Drahtbürsten bearbeitet. Dann leinölfirnis warmgemacht (angenehm an den Händen übrigens) und den smoker großzügig eingerieben. Mit Küchenschwämmen (raue Seite, geht hervorragend).
Anzündkamin voll, angezündet, rein und fertig.

Uns fehlt auf jedenfall noch Training bzw Erfahrung mit dem neuen Sportgerät. Temperatur war super konstant. Also mit dem alten schätzeisen, wenn wir mal von einer Abweichung von 20 grad ausgehen, war es nie heißer als 140 grad in der garkammer und das auch nur mit räucherchips die gebrannt haben.

Viele Fotos nicht gemacht aber so sieht der eingeölt aus.

 

[og.echnaton]

ach, von aussen mit leinölfirnis und von innen mit speiseöl, distel und sesam eingerieben, gab nichts anderes.

 

[20erJoe]

und das auch nur mit räucherchips die gebrannt haben.

Räucherchips im Smoker?
Das is doch keine Chinabüchse. Ordentliches Holzfeuer gehört da rein.

 

[og.echnaton]

Gemach, rein für das seasoning haben wir die dort reingetan. Und sie waren da. Fürs richtige smoken, wird der Holznachschub bei uns hauptsächlich Apfel und Buche sein.

Heute zweites einbrennen:

 

[og.echnaton]

Erste Trainingseinheit durch:

 

[og.echnaton]

Fazit: Es wird noch ein wenig dauern, bis wir den Dreh raushaben bzgl. Feuer Management. Wir haben nur mit Holzfeuer gearbeitet und keine Kohle verwendet. Grösse und Menge des Holzes sind recht entscheident und wir hatten ab und zu mit Spikes zu kämpfen. .... aber die Mitesser waren zufrieden und das ist schliesslich das wichtigste.

Zum Grill: Läuft alles. Alles ist schön eingebrannt und das innere hat jetzt eine richtige schöne, lichtverschluckende Patina bekommen.