1. PP und letzte Fragen

[KrickKrack]

Ich will am Montag mein erstes PP machen und schau mich schon eine ganze Zeit hier deswegen um.
Habe mich jetzt erstmal dazu entschieden den Nacken mit ButtRub zu rubben und mit meiner lieblings BullsEye Sauce zu spritzen.
Das moppen bleibt mir allerdings weiterhin ein Rätsel.

Das einzige Rezept was ich habe, ist das von Raichlen aus seinem Barbecue Buch. Aber irgendwie kann ich mir nicht vorstellen, dass diese Essigsauce sooo lecker sein soll. Vor allem weil dort steht, dass man das fertige Fleisch nochmal damit beträufeln soll. Wird das nicht zu sauer?

Tipps und Rezepte zum moppen wären echt toll.

Was mich eigentlich am meisten wundert. Kann es sein dass es bei den Forumsrezepten keins zu PP gibt?

Schonmal Danke und Frohe OStern.

 

[u_h_richter]

Probiere das Moppen mal einfach mit trockenem Cidre oder Apfelsaft.

Beim nächsten Mal kannst Du das dann mit allen Ideen variieren, die
Dir dazu einfallen. Ich stehe nicht so sehr auf Essigmops, ich kann
Dich verstehen.



Uwe

 

[Aschenka]

Hi,

ich denke auch, das mit mit den Mops sollte nicht überbewertet werden.

Apfelsaft, Cidre oder Sonstwas, wirklich entscheidend ist die laaaange Garzeit und die konstant niedrige Temperatur.

Ich mische immer noch eine leckere Sauce unter das gepullte Fleisch.
Heute war's BoneSuckingSauce.

 

[u_h_richter]

In Glissen gab's PP zusammen mit Grillmönchs Barcardi-BBQ-Sauce, frischen Zwiebelringen und angewärmten Aldi-Vollkornbrötchen, das war einfach genial.

Uwe

 

[KrickKrack]

Ihr habt meine Bedenken zerstreut.
Dann werd ichs mal mit ganz einfachen Sachen machen.

Vielen Dank für die Hilfe.

 

[Harry0080]

KrickKrack,

wenn ich mich nicht irre, ist wurde beim dem Rezept von Raichlen der Anteil Wasser vergessen. Essig und Wasser im Verhältnis von 1 : 1.

Vielleicht können das ja noch einige Grillprofis kurz bestätigen.

Viele Grüße
Harry

 

[Dodge]

KrickKrack,

wenn ich mich nicht irre, ist wurde beim dem Rezept von Raichlen der Anteil Wasser vergessen. Essig und Wasser im Verhältnis von 1 : 1.

Vielleicht können das ja noch einige Grillprofis kurz bestätigen.

Viele Grüße
Harry

.....richtig, ist falsch übersetzt, Essig und Wasser 1 zu 1....

 

[Mag]

Ich fand die Essigsauce genial - aber ich mag auch sauerbraten gern sehr sauer

 

[Cruiser]

Wobei die Säure in erst Linie dazu gedacht ist,
auch das hartnäckigste Bindegewebe aufzulösen.

Dazu bedarf es nicht unbedingt Weinessig.
Obstessig, Frucht- und Milchsäure sind dazu ebenfalls geeignet.

 

[KrickKrack]

Ich hab heute morgen BullsEye Smokin Chipotle mit Apfelessig verdünnt und gespritzt.

Gestern noch ganz günstig im Bauhaus eine Spritze erstanden.
Die haben seit letzter Woche Kingstone Grills und Zubehör. Das Zubehör sieht ganz vernünftig aus und ist günstig.

 

[Allpapa]

Imho wird das aufspritzen bei PP auch überbewertet. Wie Ted schon schreibt, low and slow ist das wichtigste dabei.

 

[Mag]

Im Rezept von Raichlen steht auch Apfelessig, und ich fands sehr lecker