1. Pulled Pork aus dem UDS (Vorprojekt)

[Gast-39yegX]

So, jetzt ist es soweit. Also am MIttwoch wird es soweit sein. Eingekauft sind 3,9 kg Hals vom schwäbisch-hällischen. Diese werden morgen mit MD gerubt und über Nacht gekühlt.

Am Mittwoch-Abend so gegen 21:00 wird der angeschmissen.

Sobald´s losgeht kommen auch die Bilder. Ich hab´ aber noch 3,5 Fragen Fragen an die UDSPP-Experten und freue ich für die Ratschläge:

- Wasser-/Sandwanne ja oder nein ?

Die Heizung erfolgt über Brekkies in einem "Behälter". (Stelle heute abend mal ein Bild davon ein.

So, Behälter nun

2.) mit 5-7 kg Brekkies füllen, eine Ladung ausm AKZ drauf und guat isch?

oder

2.1) einen Minion legen und

2.2) wird dieser in der Mitte gezündet oder als "offener Ring" gelegt und ein Ende gezündet???

3.) Kann man im Fass, quasi in der oberen Lage noch parallel 3-2-1 Ribs machen?

 

[FrankBooth]

Ich versuche mal zu helfen. Ist selbstverständlich anhängig von den Temperaturen, die du mit den einzelnen Möglichkeiten erreichst.

Ich würde einen MRing legen und ihn an einer Seite anzünden. Ribs nebenbei sollten kein Problem sein, wenn die Temp stimmt. Du solltest aber versuchen eine möglichst konstante Temp zu haben. Guck also nicht alle 10 min nach deinen Ribs.

 

[Gast-39yegX]

Also bei diversen Testläufen konnte ich die Temp relativ gut mit den Ventilen regeln. Allerdings noch nie über so lange Zeit. Welches Setup hat denn die längere Laufzeit, also ausser die Bestückung mit Brennstäben ...

EDITH frägt noch ob spezielle Brötchen oder Buns ein Must sind ?

 

[Kernisch]

- Wasser-/Sandwanne ja oder nein ?

Die Heizung erfolgt über Brekkies in einem "Behälter". (Stelle heute abend mal ein Bild davon ein.

So, Behälter nun

2.) mit 5-7 kg Brekkies füllen, eine Ladung ausm AKZ drauf und guat isch?

oder

2.1) einen Minion legen und

2.2) wird dieser in der Mitte gezündet oder als "offener Ring" gelegt und ein Ende gezündet???

3.) Kann man im Fass, quasi in der oberen Lage noch parallel 3-2-1 Ribs machen?

Also ich hab zwar auch einen UDS, bin aber noch kein Experte, versuche aber trotzdem mal meine Erfahrungen aus meinen ersten Einsätzen und dem gelesenen rüber zu bringen:

Wasser-/ Sandschale ist glaube eine Glaubensfrage. Die einen schwören drauf (bessere Temp-kontrolle), andere wollen den Fleischsaft auf die Kohlen tropfen lassen. Also sollte das jeder für sich entscheiden.

Wenn Du es so machst wie unter Punkt 2 beschrieben, dann ist es die urspüngliche Minionmethode. Der Ring ist eine Weiterentwicklung. Ist also eigentlich egal welche von beiden du machst. Ich würde es machen wie in Punkt 2 beschrieben. Kohlekorb voll und einen AZK mit glühenden Brekkis oben drauf (mittig).

Wenn Du zwischendurch Ribs machst, dann verzögerst Du nur die Endzeit des PP. Ansonsten spricht nichts dagegen...

So hoffe ich konnte etwas helfen.

Lass uns bitte teilhaben

 

[Gast-39yegX]

Besten Dank, so hab' ich es auch aus den unzähligen Beiträgen interpretiert. Heute Mittag geht's dann los und pünktlich rauscht ne Kaltfront heran

 

[Gast-39yegX]

Hier noch ein Pic des Feuerkorbes:

Ich denke ich mach es voll mit 5 kg Brekkies und Ladung AKZ drauf ond guat isch...

Dann geht dat mal los...