1 Räucherversuch - Käse

[SempaFi]

Ich bin nun endlich mit meinem Räucherofen fertig....
bis auf ein paar kleine Details die ich noch ändern möchte....

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/raeucherwahn-holzraeucherofen-nach-eigenbau.200391/

So... zum ersten mal wollte ich mich an Käse versuchen..dachte das wird schon klapppen
Gauda,Emmentaler,Mozzarella und Limburger und etwas selbst gebasteltes sollten meine Versuchsobjekte sein

Ein paar Stücke habe ich mit Paprikapulver und etwas Chilli Flocken eingerieben

hier ein Versuch, hab Gauda und Emmentaler gerieben und etwas grüner Pfeffer dazu, und nen Knödel gemacht

nebenbei habe ich mir als Snack ein wenig Dörrfleisch gemacht...
hab leider vergessen Fotos zumachen

hat aber nicht lang gehalten, der Knaperspaß

Käse fertig, die Farbe sieht ganz gut aus....hoffe der schmeckt auch so.....

hier der erste Geschmackstest....echt lecker...bis auf...
Der Mozzarella, der war zu fad und noch ein wenig wässrig
Muss noch optimiert werden.......

Alles einvakumiert, für später....irgendwie komisch als ich fertig stand mein Nachbar da, dann meine Mutter.....usw
irgendwie ist nicht viel übrig geblieben....

Hier ein Probepacket für meine GöFreu.....

Wird aufjeden Fall wiederholt.......
Ich weiß die Bilder nicht so scharf, hab schon wieder meine Kamera vergessen und alles mit dem Handy fotografiert......
Bis dann....

 

[Aetschi]

Morgen SempaFi

Glückwunsch zur ersten Käseverräucherung

Mozzarella habe ich auch noch nicht versucht, denke den richtig lange und dann auch nur um Salat zu verfeinern.

Aber du hast ja zum Glück genug Auswahl.

Von erste Ladung habe ich überhaupt nichts ins Vakuum bekommen, das war sehr schnell weg

Ach ja, einen schönen Schrank hast du nun, jetzt kommt die Arbeit.

Glaub mir, du wirst bald viele neue Freunde haben

Gruß
Aetschi

 

[Siegerlandgriller]

Sehr schöner Käse
Habe deinen Räucherschrankbau sehr interessiert mitgelesen
Schönes Teil

Habe mich vor Kurzem auch ans Räuchern gegeben
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/sparbrand-test-mit-kaese-und-ei.200381/

Aber an so einem Holzschrank komme ich bestimmt nicht vorbei

 

[SempaFi]

Danke,
Glaub der Schrank ist ganz gut geworden.....
das meiste Material hatte ich noch rumstehen....
es war also kein so großer finanzieller Aufwand für mich.....
Ich kann dir nur so einen Schrank emfehlen....
Ich habe hier auch lange gelesen bevor ich mich an den Bau gewagt habe.....
Heute gab´s zur Brotzeit nen Käse.....
war echt lecker........würd mir sofort wieder nen Schrank bauen......
jetzt muss ich mich nur noch ans pökeln trauen und der erste Schinken oder Speck wird in meinem Schrank hängen....hoff ich jedenfalls....
Und falls sich rausstellt das Schinken räuchern nicht mien Ding ist....dann bleibt´s beim Käse...schon das bauen des Schrank´s war mir den Spaß wert...

 

[Aetschi]

Und falls sich rausstellt das Schinken räuchern nicht mien Ding ist....dann bleibt´s beim Käse...schon das bauen des Schrank´s war mir den Spaß wert...

Genau das ist es doch !

Hauptsache es macht Spaß und dann ist doch alles gut.

Bin mir auch sicher das es nicht beim Käse bleiben wird.

Mach mal Putenbrust, einfach und das Ergebnis ist nur klasse.

Gruß
Aetschi

 

[nstyles]

Sehr schön, dein Käse.

 

[SempaFi]

Hallo Aetschi
Putenbrust...OK wenn das einfach ist..... genau mein Ding
werd gleich mal nach Zubreitungstips suchen...
Danke für den Vorschlag....

 

[Stonehead]

Ich glaube nicht, daß du am Schinken vorbeikommst. Ich räuchere auch erst seit kurzem, in meinem alten UDS. Das Ergebnis ist mehr als super.

Und mein nächstes Projekt ist ein Holzräucherschrank, mal schauen ob ich (weiblich, blond) das auch schaffe.

Gruß
Stonehead

 

[Aetschi]

Und mein nächstes Projekt ist ein Holzräucherschrank, mal schauen ob ich (weiblich, blond) das auch schaffe.

Da würde ich mir keine Sorgen machen.

Blond weiblich kann nicht nur

Sondern auch

Gruß Aetschi

 

[Pupsvogel]

Der Schrank sieht klasse aus, der Inhalt übrigens auch. Hast Du davon Baupläne? Also vom Schrank

*** Mobil gesendet ***

 

[Aetschi]

Oehm

wer lesen kann ist klar im Vorteil

Im ersten Posting ist doch der Link zu der Baudoku ????

Gruß

Aetschi

 

[Pupsvogel]

Oh, hab ich übersehen, ist auf dem Handy oft nicht so einfach zu überblicken. Danke!

*** Mobil gesendet ***