1. Versuch: Lamm am Spieß

[1.Tenor]

Hallo,
letzte Woche haben, meine Brüder und ich, dass erste mal ein Lamm aufgespießt.
Eingerieben mit Salz und Knoblauch und von innen mit ein paar Zwiebeln und Knolauchzehen "gefüllt".
Ich gebe zu, die "Füllung" hat im Lamm gepoltert und ist somit auch nur wenig wirksam gewesen. Das werden wir beim nächsten mal ändern.
Das Lamm hatte ca. 17kg und wir haben es nach ca. vier Stunden, 15 kg Holzkohle und zwei Pfund flüssiger Butter ,zum regelmäßigen bestreichen, als ausreichend gegart deklariert.
Die Kerntemperatur lag bei knapp 70C°, somit war das Fleisch in der Nähe der Hüftknochen leicht rosa.

Das nächste Lammgrillen ist bereits geplant und wir werden dann mal eine Spritzpökelung testen.
Ich werde dann darüber berichten.....

 

[Larsen1000]

schön verspießt! Es geht doch nichts über ein schönes Lamm.
Die Spritzpökelung haben wir letztens bei einem Wildschwein ausprobiert, das war.... naja schon sehr kasslerlastig.
Halt Geschmackssache, wir waren 15 Mann und davon war die Resonanz 50/50. einfach ausprobieren.
Gruß

 

[vwt321]

Sieht lecker aus das Lamm. Sehr interessanter Spieß, von Vierkant auf Rund, da kann sich wirklich nichts verdrehen.
Schöne Konstruktion

 

[Schnabelweide]

sauber gemacht und gute Konstruktion

 

[1.Tenor]

Hallo "Larsen 1000",
wir werden kein Pökelsalz verwenden, um genau diesen Effekt zu vermeiden. Wenn unsere Lake ihren Zweck erfüllt, werde ich die Mischung posten.

 

[hesse64]

Hallo,
ich salze die Lämmer nur von innen und aussen, sonst bekommen sie nichts.
Während des grillens bekommen sie kein weiteres Öl oder sonst etwas.
Und sie waren bis jetzt immer sehr gut.
Aber das macht jeder anders, ich habe es von bekannten aus Bosnien und Serbien gelernt, Griechen z.b. machen es wieder ganz anders und sie schmecken bestimmt auch.
Also einfach probieren und berichten

 

[grilli.grillt]

Da hast du ja ein wunderschönes Lamm gegrillt!

Mfg Grilli Grillt