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1.Versuch mit Strauss

kopiman237

kopiman237

Militanter Veganer
10+ Jahre im GSV
Hallo zusammen,

nachdem ja meine Forelle die letzte Vergrillung auf meinem Porto war
und ich ja nun einen Eden 510 habe und vorher ein bisschen geübt habe
sollte es gestern Strauss geben.

Bei einem Grosshandel in der nähe des D´Dorfer Flughafens habe ich Straussensteaks für 16¤ das Kilo gekauft.
2x 300g :mosh:

5649_strauss_gewrzt_2.jpg


und mit Stubbs geruppt.

5649_stubbs_1.jpg




Dann ging es ab auf den Santos der mit knapp 200 Grad lt.Deckelthermometer vorgeheitzt war.
Mit 2 Brennern unter der Gussplatte.


5649_grill_1.jpg


Habe diese dann das 1.mal nach 5Min. gewendet:

5649_1wendung_1.jpg


und weitere 6Min. gegrillt.
Dann habe ich sie 10Min. ruhen lassen.

Ich musste ja warten:



5649_bier_1.jpg

und dann war es soweit:
5649_fertig_2.jpg


Branding klappt noch nicht so wie gewünscht,warum weis ich nicht.

Der Anschnitt von dem etwas längerem Steak:

5649_anschnitt_gro_1.jpg


und das welches eigentlich für meine Frau sein sollte!
5649_anschnitt_hoch_1.jpg


Und was glaubt Ihr was sie sagt:
Das ist nicht mein Geschmack :cry:

Also habe ich dann 600g Strauss gegessen :mosh:

Mit den Beilagen habe ich es noch nicht so,
es gab ein paar Kartöffelchen dazu.

Heute versuche ich mich an einem Beer Butt Chicken :prost:

Gruß
Michael
 
Also musstest du 600 gr Strauss essen... dann kauf beim nächstenmal doch lieber richtige Steaks ;-)
 
Na siehst du das sieht doch schon echt gut aus! Hoffentlich wars wenigstens dein Geschmack ;) , bei 600g die du verdrückt hast ist das allerdings anzunehmen. Mit dem Branding kann an den Gewürzen liegen, uns wurde auf der Farm gesagt das man die Steaks nach möglichkeit erst nach dem Garen würzen sollte.
 
Also mein Geschmack war es auf jedenfall :)

Dann werde ich beim nächsten mal die Teile erst hinterher würzen.
Meiner Frau besorge ich für das nächste mal ein Filetstück,aber kleiner.
Denke so 180g reicht.

Gruß
Michael
 
Hi,

ich ess auch kein Rosenkohl,versteht meine Frau wiederum nicht :D

Sie sagt irgend etwas hat ihr am ersten Bissen nicht gepaßt.
Vielleicht weil es doch recht viel war.
Wir werden es nochmal testen.

So gleich geht es an das Beer Chicken :bier:
 
Strauß schmeckt durch wie eine Mischung aus Schuhsohle und alter Leber (ich könnte mir zumindest vorstellen, daß eine alte Schuhsohlenleber so schmeckt). Ich hab beim ersten mal Straußgrillen auch den Fehler gemacht, das zu durch zu grillen, und das hat mir wenig bis gar nicht geschmeckt. Richtig gut wird Straußenfleisch, wenn man das wie Rind grillt, also medium. Dann ist das wirklich lecker. Das ist schließlich Strauß und kein Salmonellenhähnchen.
 
Ich würde beim nächsten mal wieder 600gr Strauß holen und dann sagen, huch Schatz das hab ich ja glatt vergessen, :evil: wieder 600 für mich, man kann das ja nicht umkommen lassen :roll: . Ganz so böse darf man dann ja auch nicht sein und sollte zufällig noch ein kleines Rindersteak im Kühlschrank haben.:D

Ich weiß ja nicht wie lange du den Grill vorheizen lässt, aber auf meinem q 200 sind nach 20 min knapp 300 Grad unter dem Deckel. Dann klappt es auch mit dem Branding.


:prost: Kai
 
mal eine frage..schmeckt das von der gussplatte aufm gasgrill noch nach grillen oder ist das das gleiche wie ne grillpfanne zu nutzen?
mir fehtl bei meinem gasi bei steaks mitm gussrost schon so n bischen der "typische" grillgeschmack,aber wenn dann noch nichmal was auf die flavordinger tropft geschweige denn echtes feuer ans fleisch kommt?!?! stell mir das n bischen wie outdoor-kochen vor
 
Hallo,

vielleicht waren sie etwas zu durch.
Aber durch den Blitz sieht man es nicht ganz so,sie waren schon medium.
Vielleicht beim nächsten mal etwas kürzer grillen.

Also 200Grad hatte meiner ja auch,er geht natürlich auch höher.
Muss mich da ran tasten.

Es gibt ja noch genug Fleisch zum testen :D

Gruß
Michael
 
Hallo,

behandel Deine nächste Straussensteaks einfach wie Rindersteaks.
Nicht würzen geschweige den rubben ( Strauss hat wenig Wasser und wenig Fett,wenn Du hier noch würzt ziehst Du den Rest Wasser auch noch raus). Kurz und knackig grillen (dann klappts auch mit dem Branding),nachgaren "Ruhen lassen" , abschließend würzen, Pfeffer und natürlich fleur de sel.

Glückauf!

:mosh:
 
Strauss ist nicht den gleichen tollen Bedingungen wie anderes Federvieh ausgesetzt. Strauße kann man nicht einfach in irgendwelche Boxen packen und dann vollstopfen. Straußenfarmen sind in der Regel recht weitläufig, da muss man sich auch etwas weniger Sorgen um Salmonellen und son Zeug machen.
 
Strauss erhält bei mir wie jede Art von Steak (Ausser Fisch)
dieselbe liebevolle Behandlung wie ein Rindersteak.

Also langsam auftauen, 1-2 Stunden vor dem Grillvorgang Zimmertemperatur annehmen lassen, ggfs. mit Küchenpapier trocknen, ab in heisse Butterschmalz und erst nach der
Ruhephase würzen (Natütlich nur Fleur de Sel und frischgemahlenen Pfeffer).

Ich bin Purist, gibt nichts feineres als den reinen Geschmack des jeweiligen Steaks :cook:
 
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