10+x Kg Pulled Pork & 47 WSM

[wird_schon]

Moin Mitgriller,
ich hab den Fehler gemacht und meine Umwelt mit Pulled Pork, Beef Brisket u.ä. bekannt zu machen.

Nun wünscht sich ein Freund von mir PP zu seinem Geburtstag. Was meint ihr, wie viel PP bekomme ich auf einen 47 WSM?

Hat einer von euch da schon Erfahrungen gemacht?

Vielen Dank und natürlich wird's Photos geben!

Start wird der 01.10.

Viele Grüße
Alex T.

 

[Gast-39yegX]

wie viel PP bekomme ich auf einen 47" WSM?

:denken: In Stück, in kg oder in cm2 ?

 

[wird_schon]

In Kg.

Damit ich bei der Metro nicht zu viel und nicht zu wenig kaufe.

Wobei mit dem Maßband bei der Metro wäre bestimmt mal nen Spaß

 

[Baffi]

12 kilo kriegst drauf....also 4 Nacken!

 

[wird_schon]

Super, vielen Dank!
Dann werd ich Montag mal einkaufen gehen und Dienstag den WSM anheitzen.

Bilder folgen dann.
Einen schönen Abend wünscht der
Alex

 

[wird_schon]

Es hat begonnen!
Es sind dann doch 15 Kg Nacken bei der Metro geworden.
Nach einer ersten Stellprobe scheints aber noch zu passen.

Mit dem Rub aus der BBQ Bibel von Raichlen gewürzt und fertig für den Kühlschrank.

Morgen geht es dann ab in den WSM.

 

[8x57IS]

He sieht gut aus, damit solltest du 30 gute Fleischesser satt kriegen, bei einem kalkulierten Gewichtsverlust von einem 1/3 des Startgewichts.

 

[Schmurgel]

Das wird geil!!!!

Mein letztes PP war von 2.7kg auf 1.3 runter, reichte aber für mich.

 

[Komin]

Na dat kiek ich mia mal an!

 

[wird_schon]

Und los geht es!
3,5 kg Briketts angezündet mit 12 glühenden Briketts.
Dazu einige Pekan Holz Chunks. Wasser hatte schon fast gekocht bevor ich es in den WSM gefüllt hab. Sonst dauerts zu lange bis er auf Temperatur ist...

Die untere Lage Nacken. Aufgestellt mit dem Spareribhalter vom Schweden. Nur jeden zweiten Haltedorn eingeschraubt.

Zweite Lage, aufrecht gehalten durch nen Halter für Dosenhuhn.

Alles an Bord. Dampf und Rauch beglücken die Nachbarn.
Nun noch die Temperatur einregeln, dann gehts ab ins Bett , mus morgen leider arbeiten.

Schlaft gut.
Alex

 

[Baffi]

Viel Erfolg! Aber das wird schon....

 

[wird_schon]

Heute Morgen um 6 Uhr waren es dann immer noch 105 Grad GT und ~75 Kt.
Der WSM läuft echt wie ein Uhrwerk!

Ab zur Arbeit und hoffen.

Obere Lage mit Asche bestäubt ...

So sieht die untere Lage aus KT waren zwischen 91 und 96 Grad. Und es waren noch für eine Stunde mindestens noch Kohlen über. Also ca.18h Brenndauer bei Nachttemperaturen von um die 4Grad find ich recht ordentlich.

Leider hat der Wind in eine der unteren Öffnungen geblasen so war ein Hauch in Asche auf dem PP.
Aber mit etwas Küchenpapier zum abwischen und dann BBQ Sauce sieht's doch recht lecker aus.

So nun das ganze in Jehova und ruhen lassen.
Ich bin gespannt aufs Ergebnis!

 

[Spätzünder]

Top Aktion und ein wirklich guter Geburtstagswunsch - kam auch 'ne Schleife drum?

Grüße aus dem Ruhrpott wo heute Abend ein einsamer Nacken im 47er WSM meteorisiert wird

 

[wird_schon]

Gestern Abend war's dann gegen 20:30 Uhr soweit.

Das Geburtstagskind und seine Gäste waren total begeistert.
Das PP war richtig gut. Total zart, gutes Raucharoma, saftig und ein Duft, der den ganzen Raum ausgefüllt hat.

Wir hatten zu viel zu essen, da auch noch parallel Bratwürste auf dem Grill lagen, so dass noch was übrig blieb.
Das wollten dann zwei Gäste kaufen
Wir werden die Reste aber zusammen zeitnah selber vernichten. Fazit 15Kg auf dem WSM 47 funktioniert und wird richtig gut.

Bilder vom ersten Pull gibts nicht. Das ist der Pull vom dritten Nacken.

 

[Spätzünder]

es sieht auf den Bildern jedenfalls sehr saftig aus, scheint absolut gelungen.

Dann eine schöne Feier und guten Appetit! hungry::

 

[EarlGrey]

Sehr geil... ausschauen tut der Nacken sehr gut..