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10kg Spareribs....

N

neanderix

Grillkönig
10+ Jahre im GSV
Hallo Sportsfreunde,

anlässlich der Tatsache dass ich heute wieder einmal ein Jahr älter werde, habe ich mir ein Paar nette Gäste eingeladen, die ich mit Spareribs, Baked Beans und Mac & Cheese verköstigen werde.
In einem Anflug von Wahnsinn habe ich dazu insgesamt 10kg Ribs auf den Grill gestapelt - das ist, wie ich feststellen musste, auch für meinen Sovereign 90XL fast zuviel.

Aktuell liegen die Ribs seit 8:30 bei gut 105° (am Rost gemessen) in Apfelrauch.
Das erste Bild kommt, wenn ich das nächste mal Chips nachgelegt habe.

Bis dahin....

Volker

Von unterwegs
 
10 kg Ribs, hast du nur 5 Leute zu deinem Geburtstag eingeladen? So gut wie die werden, verschnabuliert doch einer gleich mal zwei Kilo :lolaway::lolaway::lolaway:

Gutes gelingen und :happy-b:
 
Hier das erste Bild

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Seit 30min läuft Phase 2. Meine 2 Koncis vom Schweden reichen gerade so

Von unterwegs
 
Noch 20min dann ist Phase 3 beendet - es kann serviert werden ;)

Von unterwegs
 
So, dass wars. Von den 10kg sind noch 7 Stücke, Gewicht schätzungsweise 1,5kg, übrig.
Zwei der Gäste haben sich noch Leiterchen mitgenommen.

Bilder gibt es leider keine, da ich die Gäste hatten Hunger - und Vorrang

Von unterwegs
 
Fazit : lecker.
Kritik: nächstes mal kommt wieder Apfelessig zum Apfelsaft (Phase 2). Die Ribs hatten, für 3-2-1 Ribs, ungewöhnlich Viel "Biss" und waren nicht "Fall off the bone"

Von unterwegs
 
Wow, 10kg auf dem 90XL ist ne Hausnummer.... wie hast Du denn da die Temperatur am Rost soweit runter bekommen?

Viele Grüße
Peter
 
Das ging "ganz von alleine". Nur ein Brenner an (ganz rechts). Und den auf Minimalleistung. Und anschließend vorsichtig eingeregelt.
Ich musste viel mehr aufpassen, dass die Temperatur nicht zu stark abfiel.
Aber : nächstes mal nehme ich den Brenner ganz Links.
Das ist der erste Brenner und wenn ich mich recht entsinne auch lt. Anleitung neben dem Spiessbratenbrenner der einzige, der alleine laufen soll
Ich hatte geraten die ganze zeit über ganz schwachen, aber für mich wahrnehmbaren Gästebuch (im Unterschrank)

Von unterwegs
 
Ebenfalls Alles Gute nachträglich zum Geburtstag.

Sportliche Leistung und wenn doe Gäste sogar Ribs mit heimnehmen, ist das doch für den Grillmeister ein schönes Kompliment.

Hatten am WE auch Ribs, aber "nur" 7,5 kg auf drei Leitern verteilt...
Davon habe ich leider keine Bilder gemacht, da schon zu oft durchgezogen.
 
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