12 KG Ribs im Large Egg

[Taddl]

Hallo ihr Lieben Griller


Samstag war unsere grosse Fete angesagt - mit dem BGE

Ca 30 Leute, wir hatten uns vorgenommen Spare Ribs
paar Würstkes und „Lachs auf Planke ala Holledauer/in“


Also, ich muss mal erwähnen: Es war nicht einfach 20 Streifen Rippchen im Egg
zu platzieren, lach (ca 12 kg)
der Deckel liess sich kaum schliessen muah

Ribs 24 Std vorher gerubbt mit Desert Dust, dann 1 Std vor dem Grillen ausm Kühler geholt

Haben sie im Topfdeckelhalter von Ikea einfach doppelt nebeneinander gelegt,
hat wunderbar gefunzt
bei ca 110/120 °C vier Std im Egg und dann noch eine Std in Jehova gewickelt und dann
bei 50 °C in den Backofen


Boah, die haben gefressen wie bekloppt lol
ist super gut angekommen


Vom Lachs habe ich keine Bilder der war schon fast vorher weggegessen bevor der Deckel vom Egg wieder zu war *g*

Beim Nachladen der Planken (hatten drei Lachsplanken) (Buche) hat die Meute schon mit den Füssen geschachert

BGE Temp 160 °C bei KT 59 °C raus


Lachs gewürzt mit: Kardamom, Chiliflocken, Garam Masala und was super toll ist: Orangenpfeffer
natürlich auch mit Limettenscheiben gespickt

War einfach alles ein Gedicht, die Gäste waren begeistert

 

[holledauerin]

Klasse gemacht. Unsere Gäste haben damals - bei der Einweihung - auch alles aufgefuttert. NIX blieb übrig und allen hats super geschmeckt.
Die Ribs habt ihr ja perfekt untergebracht.... so ähnlich - mein ich - hats damals mein Göga auch gemacht. Das darf immer er machen..das liegt mir so gar nicht...