12er DO baby backs

[MarcHRO]

Hallo zusammen,
ich möchte anlässlich meines Geburtstages einige Stränge Kotelettrippchen (genauer gesagt 21 Stränge) im DO zubereiten. Ich habe schon ein paar mal Rippchen im DO gemacht, aber noch nie soviele. Was denkt ihr wie viele Stränge man auf einmal im 12er DO machen kann?

Vielen Dank schon mal im Voraus.
gruß Marc

 

[MarcHRO]

Hallo zusammen,
schade das mir keiner einen Tipp geben konnte. Gestern habe ich die Ribs im DO gemacht und danach nochmal kurz auf dem Grill glasiert. In den 12er Petromax passen gut 16 Leiterchen rein, wenn man eng legt vielleicht auch 18. Bei mir waren es 16 und die sind wirklich super geworden.

 

[morgenröte]

Erstaunlich viel passt in die Döpfe. Und wie sind die rips angekommen? Ich kann immer nicht schätzen wie lange die großen Mengen garen müssen.
Gruß Andrea

 

[MarcHRO]

Ja, ich hätte auch nicht damit gerechnet das so viele reingehen. Ich hatte die Rippchen ca. 1,5h drin und habe sie dann noch mal kurz auf den Grill gelegt. Leider waren sie dann noh nicht ganz "fall of the bone", ich denke wenn man das nächste mal 2h draus macht, dann sind dsie super! Geschmacklich waren die Rippchen super, alle waren begeistert. Ich hatte die Leiterchen am Mittwoch in einen Sud aus:

- Chilischoten kleingehackt
- Sonnenblumenöl
- Sojasauce
- Worcestersause
- Schwarzbier
- Salz/Pfeffer
- Majoran
- Oregano
- Knoblauch gehackt

in große beutel einvakuumiert und öfer mal den Beutel gedreht, damit auch alles schon bedeckt war.

Vor dem Grillen habe ich dann alles mit der Marinade, bestehend aus:

- Ketchup
- Honig
- bisschen Essig
- Senf
- Salz/Pfeffer
- Knoblauch
- Chilischoten kleingehackt
- Schwarzbier

bestrichen und diese dann auch zum dazuessen auf den Tisch gestellt. Von der marinade bin ich mehr als begeistert, die passt auch sehr gut zu Hühnchen und Pute.

Nächstes mal gibts dann auch ein paar Tellerbilder. Hier nochmal ein Bild der Beilagen: Gefüllte Ananas, Moin Balls mit Käse, Kartoffel/Grillkäsespieße und für die kleinen ein paar würstchen



Gruß Marc