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13:22 es geht los

M

matze26

Militanter Veganer
15+ Jahre im GSV
es ist soweit feuerbox ist startklar
1910_feuerbox_1.jpg

schweinenacken 1,5 kg liegt auf dem rost
brennraumtemperatur 101 c
1910_schweinenacken1325_1.jpg

ich hoffe das wird was :cook:
weitere bilder folgen
 
Hallo matze26,
schau doch mal bitte hier: 13:22 es geht los. Da wirst Du fündig!
 
Lass Dir mal ne gescheite Kamera schenken :(
 
17:00 weiter gehts

rips ausgepackt

1910_PICT0015_1.jpg


konnte nicht wiederstehen weich und saftig
noch pilze und zwiebeln in einer auflaufform dazu

1910_PICT0016_2.jpg


kertemperatur des scheinenackens

1910_PICT0017_1.jpg


ja ja ich weiss die bilder sind schei.... aber besser als keine
 
Tip: Ribs immer mit der Knochenseite nach unten legen. Werden so zarter, weil Fett und Säfte schwerkraftbedingt besser durchs Fleisch ziehen können.
 
Natural Born Griller schrieb:
Tip: Ribs immer mit der Knochenseite nach unten legen. Werden so zarter, weil Fett und Säfte schwerkraftbedingt besser durchs Fleisch ziehen können.
Zum Vergrößern anklicken....

danke bin für jeden tip dankbar
ist halt mein ersts mal
wird sofort erledigt
 
Natural Born Griller schrieb:
Tip: Ribs immer mit der Knochenseite nach unten legen. Werden so zarter, weil Fett und Säfte schwerkraftbedingt besser durchs Fleisch ziehen können.
Zum Vergrößern anklicken....

Nicht unbedingt.

Man könnte auch sagen, wenn man Sie mit den Knochen nach oben legt können sich Saft und Fett in der Mitte des "U" Sammeln und das ganze bleibt saftiger.
Ist wohl eher ne glaubensfrage, deswegen Wende ich Ribs zwischendurch einmal.
Zuerst knochen nach oben und zur halbzeit andersrum. :prost:

DM
 
Hm... wenn sich die Brühe tatsächlich im "U" sammelt, wäre das sicher ein Argument. Konnte ich bisher nicht beobachten. Die sickert doch eigentlich nach unten, auch bedingt durch die hoffentlich entfernte Membrane.

Werd ich mal genauer untersuchen.

:prost:

Edit: Oder Ribracks benutzen, dann erübrigt sich die Frage :lol:
 
19:30 habe fertig

:mosh: :thumb1:
1910_PICT0019_1.jpg


lecker lecker lecker
saftig zart fielen so auseinander

1910_PICT0022_1.jpg


der schweinenacken hatte 75c saftig ohne ende, aber ein wenig bissfest

so jetzt gibt`s ne kleine nachbesprechung mit meinen gästen :prost:
bis bald matze
 
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