Hallo zusammen,
Janick hatte gestern seinen 13. Geburtstag.
Anlässlich dieses Meilensteins in seinem Leben gab's Krustenbraten aus dem DO, Kartoffelgratin und Krautsalat.
Als Nachtisch Panna Cotta auf Beerenspiegel.
Als Vorspeise kamen Datteln und Schafskäse im Baconmantel auf den Tisch.
Den Krustenbraten hatte ich vorgestern mit der Kruste in Bier eingelegt und gestern dann auf dem Herd kurz scharf angebraten.
Danach das Gemüse (Zwiebel, Stangensellerie, Paprika und Kartoffeln) dazu und mit Bier abgelöscht.
In der Zwischenzeit den Le Rond auf 300°C gebracht und die Temperatur kurz gehalten. Bei 200°C kam der Bräter in den Ofen.
Hier durfte er für eine gute Stunde mit der Kruste nach unten vor sich hin schmurgeln.
Nach einer Stunde habe ich den Braten gedreht und die Temperatur auf 230°C hochgefahren - leider aber zu kurz. Die Kruste war noch nicht so weit, als der Hunger übermächtig und die Gäste ungeduldig wurden.
Hier nun die Bilder des Abends.
Die Vorspeise:
Das Fleisch war Superzart und oberlecker.
Der Gratin war Geschmacklich erste Sahne, allerdings hätten die Kartoffeln noch ein paar Minuten länger gebraucht.
Der Krautsalat ist immer wieder ein gern gesehener Gast auf dem Tisch.
Gruss,
Frank
Janick hatte gestern seinen 13. Geburtstag.
Anlässlich dieses Meilensteins in seinem Leben gab's Krustenbraten aus dem DO, Kartoffelgratin und Krautsalat.
Als Nachtisch Panna Cotta auf Beerenspiegel.
Als Vorspeise kamen Datteln und Schafskäse im Baconmantel auf den Tisch.
Den Krustenbraten hatte ich vorgestern mit der Kruste in Bier eingelegt und gestern dann auf dem Herd kurz scharf angebraten.
Danach das Gemüse (Zwiebel, Stangensellerie, Paprika und Kartoffeln) dazu und mit Bier abgelöscht.
In der Zwischenzeit den Le Rond auf 300°C gebracht und die Temperatur kurz gehalten. Bei 200°C kam der Bräter in den Ofen.
Hier durfte er für eine gute Stunde mit der Kruste nach unten vor sich hin schmurgeln.
Nach einer Stunde habe ich den Braten gedreht und die Temperatur auf 230°C hochgefahren - leider aber zu kurz. Die Kruste war noch nicht so weit, als der Hunger übermächtig und die Gäste ungeduldig wurden.
Hier nun die Bilder des Abends.
Die Vorspeise:
Das Fleisch war Superzart und oberlecker.
Der Gratin war Geschmacklich erste Sahne, allerdings hätten die Kartoffeln noch ein paar Minuten länger gebraucht.
Der Krautsalat ist immer wieder ein gern gesehener Gast auf dem Tisch.
Gruss,
Frank
