Es ist schon ein paar Tage her, aber es war der Wahnsinn.
Der start war in den frühen Morgenstunden
3,7 Kilo Schweineschulter ohne Knochen.
mit Senf bestreichen
und mit dem Rub bestreuen. Der Rub war aus Zucker, Paprikapulver, geschrotetem Pfeffer, Meersalz, Chilipulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer.
Smoker auf Temperatur bringen
und das Fleisch platzieren
Zeit für den Nachtisch.
Braune und weise Kuvertüre in kleine stückchen schneiden
Süsse Sahne aufkochen
und über die Kuvertüre geben. Mit dem Mixer zu einer Cremigen Masse verrühren. Muffins Backen und die weisse Kuvertüre in eine Spritze aufziehen. Und in die noch warmen Muffins injektieren.
Die Muffins mit der braunen Kuvertüre übergossen und kalt gestellt.
Nach 13 Stunden runter vom smoker und noch etwas ruhen lassen, naja die vorfreude war so groß das 5 Min. ruhezeit langen sollten.
Das Fleisch zerpflückt
Fladen Brot vom Türken meines Vertrauens aufgeschnitten Fleisch drauf etwas Krautsalat und BBQ-Sauce, diesmal ne gekaufte.
Tellerbild,
Sorry es war einfach zu Lecker.
Göga, Wuki, und die Lieblingsnachbarn waren zufrieden, ich war es auch.
Zum Abschluß haben sich die Herren der Schöpfung nch einen schönen Whisky gegönnt.
Mann war das ein geiles Wochenende.
Der start war in den frühen Morgenstunden
3,7 Kilo Schweineschulter ohne Knochen.
mit Senf bestreichen
und mit dem Rub bestreuen. Der Rub war aus Zucker, Paprikapulver, geschrotetem Pfeffer, Meersalz, Chilipulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer.
Smoker auf Temperatur bringen
und das Fleisch platzieren
Zeit für den Nachtisch.
Braune und weise Kuvertüre in kleine stückchen schneiden
Süsse Sahne aufkochen
und über die Kuvertüre geben. Mit dem Mixer zu einer Cremigen Masse verrühren. Muffins Backen und die weisse Kuvertüre in eine Spritze aufziehen. Und in die noch warmen Muffins injektieren.
Die Muffins mit der braunen Kuvertüre übergossen und kalt gestellt.
Nach 13 Stunden runter vom smoker und noch etwas ruhen lassen, naja die vorfreude war so groß das 5 Min. ruhezeit langen sollten.
Das Fleisch zerpflückt
Fladen Brot vom Türken meines Vertrauens aufgeschnitten Fleisch drauf etwas Krautsalat und BBQ-Sauce, diesmal ne gekaufte.
Tellerbild,
Sorry es war einfach zu Lecker.
Göga, Wuki, und die Lieblingsnachbarn waren zufrieden, ich war es auch.
Zum Abschluß haben sich die Herren der Schöpfung nch einen schönen Whisky gegönnt.
Mann war das ein geiles Wochenende.
