150 Pizzen in 2 Std.

[Gast-f5v3AU]

so hier mal wie versprochen die ersten Bilder unseres Imbisswagens zum Pizza backen

in den Regalen stehen immer 4 Bleche drin

mit einem viereckigem Blech werden immer 4 Pizzen auf ein mal aus dem Regal geholt

in den Ofen geschoben

und gebacken

2 Backflächen sind vorhanden

in 5 min. sind also 8 Pizzen fertig inc. rein bzw. raushohlen

so könnten also in einer Std. 96 Pizzen gebacken werden...

 

[choco73]

Und wie macht Ihr die Vorbereitungen?

96 Pizzen in einer Stunde müssen ja auch erst mal ausgerollt und belegt werden.

Wenn Ihr die Pizzen schon länger vorher belegt, weicht dann der Teig nicht durch?

Ansonsten sieht das richtig gut aus!
Gruß
choco

 

[Gast-f5v3AU]

nun Freitag Mittag den Teig gemacht
15kg Mehl
9lt Wasser
0,75lt Olivenöl
300gr Salz
40gr Hefe

Samstag ab 8.00 Uhr 150 Teigbällchen gemacht
ab 10.00 Uhr Teig in die Bleche und alle 150 belegen (Soße, Käse, Salami, Schinken, Pilze )
um 12.00 Uhr anfangen zu backen
um 14.00 Uhr war der Spaß vorbei...

ach so der Teig weicht nicht durch

 

[Carlo BBQ]

Und wo befindet sich dann der Imbisswagen?

 

[DerHoss]

Alle Achtung! Wir schaffen von 17 Uhr bis etwa 22:00 Uhr 90 Pizzen.

Allerdings eine nach der anderen..... bzw immer zwei Stück im Ofen

Bilder????

Grüße


ch

 

[Gast-f5v3AU]

Und wo befindet sich dann der Imbisswagen?

aussen rum ?

 

[Gast-f5v3AU]

ich mach noch mal Bilder vom Imbisswagen

Alle Achtung! Wir schaffen von 17 Uhr bis etwa 22:00 Uhr 90 Pizzen.

Allerdings eine nach der anderen..... bzw immer zwei Stück im Ofen

Bilder????

Grüße


ch