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1st Beer Butt Chicken

Esperanto99

Esperanto99

Dauergriller
5+ Jahre im GSV
Einen wunderschönen, veregneten aber trotzdem guten Samstag wünsche ich euch...:sonne:

So da ich endlich mal das berühmt berüchtigte BBC machen wollte, war ich grad einkaufen und schwups sind ein paar Gewürze, ne Dose leckeres
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und ein freilaufendes Hähnchen aus der Kühltheke im Einkaufswagen gelandet...

Das Hähnchen schlummert nun schon friedlich in der Brine nach dem Rezept.

Wenn noch jemand Anregungen hat, wie man das Teil am besten auf nem Spirit E310 Premium zubereitet, immer her damit... Firma dankt! :woot:

Da das Baby nun erstmal 24h ruhen muss, melde ich mich morgen hier mal wieder...

Vorab schon mal zwei Bilder von dem Schlafgemach:
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Na dann bis Morgen.., hoffentlich bei :sonne:
 
So, das Hühnchen hat sich lange genug in der Brine ausgeruht...

Also raus aus dem Zeug und rein in eine neues Gewannt...

So, mal schaun wie lange es das Hühnchen aufm Grill aushält...

Hier noch ein paar Bilder vom Setup:

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Aso, das Wetter ist immer noch bescheiden...! Danke lieber Wetterdienst...
Naja 16°, bedeckt... so lange es nicht anfängt zu regnen
 

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Ich würde ja gerne noch die Abschlussfotos hochladen, aber au irgend einem Grund läßt mich das Forum nicht... :blinky:
Und nein die Bilder sind nicht zu groß...
 
so verspeist ist es, dat Hühnchen und lecker wars...

Hier noch ein paar Bilder vom Fotofinish, nachdem ich jedes Bild einzeln hochgeladen habe... :x

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^^ allerdings bezweifle ich, dass man den Unterschied so stark schmeckt, es sei denn du legst das Fiech vorher im Bier ein...
 
....hallo liebe Vereinskameraden,

ich hätte da mal eine Frage zum "Beer butt Chicken" allgemein.
Ist das einlegen in die Marinade eine Pflicht bei dieser Methode des Grillen auf der Dose?
Gehört das Einlegen zum original Rezept oder ist das eine Abwandlung die sich mit der Zeit ergeben hat ?
Kurze Info wäre nett, Danke!!
 
Tom64 schrieb:
....hallo liebe Vereinskameraden,

ich hätte da mal eine Frage zum "Beer butt Chicken" allgemein.
Ist das einlegen in die Marinade eine Pflicht bei dieser Methode des Grillen auf der Dose?
Gehört das Einlegen zum original Rezept oder ist das eine Abwandlung die sich mit der Zeit ergeben hat ?
Kurze Info wäre nett, Danke!!
Zum Vergrößern anklicken....

Das machst du eigentlich nur um den Fleisch noch einen "extra" Geschmack zu geben und es saftiger werden zu lassen.
 
Hallo

Wie lange muß das Chicken im Grill bleiben
Im GSV Rezept steht etwas von 45-60 min.
Habe aber auch schon etwas von 3 Stunden gelesen.

Was wäre die optimale GT ?

Gruß Tom
 
Moin,

guckst du hier: BBC

Da steht alles Wissenswerte drin...
 
sorry, aber lesen kannst du schon????

Ich Zitiere mal:
"Die Brine zusammenmischen und das Hähnchen dort 24 h einlegen.
Am nächsten Tag abtupfen und mit der Dry-Rub einreiben. Die Bierdose oder die anderen Gefäße zu 2/3 mit Bier füllen und dem Huhn rektal einführen. Auf die Bierdose stellen und in den geschlossenen Kugelgrill oder in den Ofen bei 180-200 Grad ca. 45-60 Minuten.
Idealerweise mit der Temperatursonde in das Brustfilet stechen und die Kerntemperatur auf 72 Grad stellen.
Durch die Brine und das verdampfende Bier wird das Hähnchen zart und saftig. "

Zur Bierdosengröße: je nach dem wie groß das Hähnchen ist und ob das Teil auf deinen Grill passt...! Ich hatte eine 0,5l Dose

"Daudaus" hat das Teil 3 Stunden im Smoker gehabt, bei 100°C und ner KErntemperatur von 79°C... Wenn du das bei geringerer TEmperatur garst, braucht es natürlich auch länger wie bei 180°C...
 
Ja mit dem lesen ist das so eine Sache :woot:

Das mit den 100°C GT von
"Daudaus" hatte ich glatt übersehen.

na dan sollte ja alles klar sein.
Auf den Kohlerost einer 57" Kugel sollten 3 Stück draufgehen ?
bwi 4 wird zu eng denke ich (durchschnittliche Hähnchegröße vorausgesetzt)

Gruß Tom
 
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