1st try BEEF BRISKET zu Silvester

[flowtanyl]

Ich denke ich häng grad in einer! Hoffe das sich die ganze Sache am Nachmittag einpendelt! Wollte eigentlich auf Jehova verzichten!

Was kann denn mit dem Fleisch passiert sein wegen der hohen GT?

 

[geggeg]

Das Fleisch könnte zäh oder trocken werden.

Ich drück dir die Daumen!

 

[flowtanyl]

Na hoffentlich wird es das nicht!!!

Bin jetzt auch definitiv in einer Plateuphase! GT ist konstant bei 118 und KT ist auf 71 runter.

Bin schon gespannt wie das weiter geht.

Aber jetzt weiß ich auf jeden Fall das das erste BB in einer 57er Kugel kein Zuckerschlecken ist.
Das Teil lässt sich so schwer mit der Temp. einpendeln, wahnsinn. Freu mich schon auf nächstes Jahr wenn ich mir zu meinem 30. Geb. einen Smoker gönne.

 

[Laborteufel]

Geduld Geduld und nochmal Geduld. Wie lang war die GT denn auf 140°C??? Das mit der Temp. Einpendelung ist bei den Außentemperaturen immer schwierig, aber deshalb hast du ja 22h Stunden als Vorlauf. Das sollte doch noch klappen. Und wenn alle Stricke reißen musst du halt entweder den Essenszeitpunkt nach hinten verschieben, oder mit der Jehova bzw. Backpapier Krücke nachhelfen.

 

[flowtanyl]

War ca. Eine halbe Stunde bei der Temperatur! Vorhin hat noch der redi Check gesponnen und mir eine GT von 170 vorgegaukelt, bei Kontrolle mit normalen Termometer waren es 115!

Hat sich jetzt aber wieder beruhigt und redi und der andere sind sich über die Temperatur einig!

KT ist aber immer noch bei 70, werd jetzt meinen Kaffee austrinken und dann das BB in Jehova packen!

Wünscht mir Glück!

 

[geggeg]

Ohne Jehova wird das auch bis 19 Uhr nichts mehr. Leider hast du in der Nacht zu viel Zeit verloren.

Aber das Ergebnis kann trotzdem noch fantastisch werden. Ich drück weiter die Daumen.

 

[Lars2011]

Ich häng mich auch mal hier dran. Hab gerade ein ähnliches Projekt allerdings mit 2x 2.5 kg Schweinenacken auf dem Gasgrill. Meiner läuft seit heute nacht 2 uhr und die kt ist aktuell schon bei 86 °C. Alles ziemlich entspannt bei mir. Ist natürlich mit dem Gasi und einer Außentemperatur von 0 Grad wesentlich einfacher. Viel Glück noch und einen guten rutsch ins neue Jahr euch allen.
Gruß Lars

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[flowtanyl]

Danke Lars wünsch ich dir auch!!

Hab den Burschen vor einer Stunde in Jehova gepackt und siehe da!

Schön langsam geht's voran! KT steigt und GT läuft konstant!

Ich glaub das wird noch was bis 19 Uhr!

Wünsch euch auf jeden Fall schon einen guten Rutsch und ein schönes 2015er Jahr!

Vielen Dank auch an alle für die tollen Tipps und die Hilfe!

Prost!!!

 

[geggeg]

Danke! Wünsche ich auch.

Ich mach nachher noch Rindersteaks vom Gasi.

 

[Lars2011]

Hoffentlich kommt da nicht noch ein Plateau! Ich drück dir die Daumen. Ist aber auch nicht schlimm wenns erst um 20 uhr fertig wird. Auf so etwas gutes kann man ruhig auch mal warten. Meins hab ich gerade vom grill genommen. Es darf jetzt noch 2h ruhen. Also auf der kugel an Silvester hätte ich mir das nicht zugetraut. Der Druck wäre mir zu hoch. Respekt!

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[flowtanyl]

Danke Lars!

Ist ja mein erstes BB deshalb wusste ich nicht das die Kugel so instabil ist!

Bin aber ganz zufrieden, derzeit hab ich KT 87 Grad und zwischen 19 und 20 Uhr wollen wir essen! Also alles im grünen Bereich!

 

[Lars2011]

Na das passt ja locker

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[geggeg]

Hat alles geklappt? Wir wollen Fotos sehen!

 

[flowtanyl]

Ja!!!! Alles gut gegangen!! Flat war etwas trocken aber geschmacklich ein Traum!!
Gäste waren auch zufrieden und das ist ja die Hauptsache!!

Also nochmal danke! Prosit und einen guten Rutsch!!

 

[geggeg]

Sieht lecker aus. Prima Rauchring.

 

[FRI-MN]

Moin, befinde mich gerade in der Planungsphase für mein erstes BB und habe diesen Thread mit Spannung durchgelesen! Puh, wie ein guter Krimi

Gruß

 

[flowtanyl]

Hallo FRI-MN,

freut mich das es dir gefällt!! Wünsch dir für dein BB alles Gute!!

cheers,