Hallo zusammen,
nachdem ich schon lange hier mitlese und wir nun eine Chinadose geholt habe, möchte ich doch auch davon berichten.....
Hier meine Grillstation :
Also hier mein erstes JellyBellyPork vom vorherigem WE:
gesalzen und dann 24h im Kühlschrank
1h gewässert und dann mit der Schwarte nach unten im Smoker
nach einer Stunde gewendet und nach 4h bei :
ein paar Holzscheite mehr daraufgelegt und die Schwarte poppen lassen, und auch direkt in die Hitze gehalten :
anschneiden, sabber, war sehr saftig :
nach dem kleinen Erfolg wollte ich dann endlich PulledPork, also am Freitag 3kg Nacken geholt und vorbereitet
eingesenft:
Rub mit MagicDust :
und dann ab in den Kühlschrank für ca.36h Stunden:
/-5eWqavC_8F0/U0KFQooRFaI/AAAAAAAANLs/UTSi20ElHQY/w718-h538-no/WP_001163.jpg
dann am Sonntag um 7Uhr meine KOKOKO Kohlen angefeuert (Danke an Rollo für den Tipp):
dann ab in die Dose mit "Weber Fire Spice Whiskey Räucher Chips"
nach 1,5h dass erste mal gemoppt mit Apfelsaft und Apfelesseig, in dem Räucherschälchen kam ein Stück Kohle auch direkt hinein:
nach 11h KT93°C und dann ab in die Alufolie und mit ner Flasche heißem Wasser in die Styroporkiste.
Nach einer Stunde raus aus der Kiste und tata....
/-A4vJu1yUr_0/U0KFSQJKnPI/AAAAAAAANMI/TOa9EspCUyo/w718-h538-no/WP_001169.jpg
und dann, sorry schon mal, mit Krautsalat und HP-BBQ sauce ins Brötchen :
nachdem ich schon lange hier mitlese und wir nun eine Chinadose geholt habe, möchte ich doch auch davon berichten.....
Hier meine Grillstation :
Also hier mein erstes JellyBellyPork vom vorherigem WE:
gesalzen und dann 24h im Kühlschrank
1h gewässert und dann mit der Schwarte nach unten im Smoker
nach einer Stunde gewendet und nach 4h bei :
ein paar Holzscheite mehr daraufgelegt und die Schwarte poppen lassen, und auch direkt in die Hitze gehalten :
anschneiden, sabber, war sehr saftig :
nach dem kleinen Erfolg wollte ich dann endlich PulledPork, also am Freitag 3kg Nacken geholt und vorbereitet
eingesenft:
Rub mit MagicDust :
und dann ab in den Kühlschrank für ca.36h Stunden:
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dann am Sonntag um 7Uhr meine KOKOKO Kohlen angefeuert (Danke an Rollo für den Tipp):
dann ab in die Dose mit "Weber Fire Spice Whiskey Räucher Chips"
nach 1,5h dass erste mal gemoppt mit Apfelsaft und Apfelesseig, in dem Räucherschälchen kam ein Stück Kohle auch direkt hinein:
nach 11h KT93°C und dann ab in die Alufolie und mit ner Flasche heißem Wasser in die Styroporkiste.
Nach einer Stunde raus aus der Kiste und tata....
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und dann, sorry schon mal, mit Krautsalat und HP-BBQ sauce ins Brötchen :
