Hello Zusammen,
nachdem ich in den letzten Tagen hart mit dem Thema Brennstoff zu kämpfen hatte und sich einige von euch beteiligt haben, vielen Dank dafür, habe ich heute den schönen Tag genutzt um nach einigen Jahren mal wieder Ribs zu grillieren....
Das Ausgangsmaterial waren DurocRibs aus der Metro, jede Leiter etwa 1.200gr. 3h vor dem Beginn habe ich mit einem Louisana Rub der noch im Schrank schlummerte gewürzt.
Die Greekfire habe ich in 5-8 cm lange Stücke zerbrochen und mit 3 Holzwolle-Anzündern im Kamin gezündet:
Die "kleinen" Stücken nehmen die Flammen und Glut sehr gut an, nach nur 22 min konnte ich schütten und hatte folgende Aufteilung:
Die Ribs kamen auch direkt dazu.
Direkt auf die Kohlen einen Buchenholzchunk, Deckel zu und für 2h in ruhe gelassen. Der E6 hatte sich bei ca.: 140°-150° eingepegelt und lief wie ein Uhrwerk.
Nach den 2h habe ich die Ribs mit einem kleinen Schluck Flüssigkeit in Jehova gepackt, und bei ca. 150°C eine Stunde ziehen lassen.
Nach einer Stunde;
Ausgepackt und mit einer verdünnten allerwelts BBQ-Sauc glasiert:
Nach weiteren 30 min, dann endlich Essen:
Kleines Fazit:
- Die kurz gestückelten Greekfire zu zünden funktioniert hervorragend
- Die Ribs waren okay mit gutem Restbiss, hätten aber eine Stunde mehr Rauch vertragen
- Holzchunks räuchern lange und nicht so heftig wie Späne, für mein Geschmack, genau richtig.
- Duroc Ribs haben echt ne Menge Fett, da wird auch Mann, schnell satt.
Vielen Dank fürs lesen..
nachdem ich in den letzten Tagen hart mit dem Thema Brennstoff zu kämpfen hatte und sich einige von euch beteiligt haben, vielen Dank dafür, habe ich heute den schönen Tag genutzt um nach einigen Jahren mal wieder Ribs zu grillieren....
Das Ausgangsmaterial waren DurocRibs aus der Metro, jede Leiter etwa 1.200gr. 3h vor dem Beginn habe ich mit einem Louisana Rub der noch im Schrank schlummerte gewürzt.
Die Greekfire habe ich in 5-8 cm lange Stücke zerbrochen und mit 3 Holzwolle-Anzündern im Kamin gezündet:
Die "kleinen" Stücken nehmen die Flammen und Glut sehr gut an, nach nur 22 min konnte ich schütten und hatte folgende Aufteilung:
Die Ribs kamen auch direkt dazu.
Direkt auf die Kohlen einen Buchenholzchunk, Deckel zu und für 2h in ruhe gelassen. Der E6 hatte sich bei ca.: 140°-150° eingepegelt und lief wie ein Uhrwerk.
Nach den 2h habe ich die Ribs mit einem kleinen Schluck Flüssigkeit in Jehova gepackt, und bei ca. 150°C eine Stunde ziehen lassen.
Nach einer Stunde;
Ausgepackt und mit einer verdünnten allerwelts BBQ-Sauc glasiert:
Nach weiteren 30 min, dann endlich Essen:
Kleines Fazit:
- Die kurz gestückelten Greekfire zu zünden funktioniert hervorragend
- Die Ribs waren okay mit gutem Restbiss, hätten aber eine Stunde mehr Rauch vertragen
- Holzchunks räuchern lange und nicht so heftig wie Späne, für mein Geschmack, genau richtig.
- Duroc Ribs haben echt ne Menge Fett, da wird auch Mann, schnell satt.
Vielen Dank fürs lesen..
